প্রথমে 500 গ্রাম দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে সাড়ে 300 থেকে 400 গ্রাম করে নিতে হবে

একটা বাটিতে কনফ্লাওয়ার এবং সামান্য জল দিয়ে গুলে নিতে হবে তারপর ওইগুলা মিশ্রন দুধে অল্প অল্প করে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

মেশানো হলে চিনি দিয়ে আবারো হালকা আছে মেশাতে হবে কিছুক্ষণ

সবশেষে দুধ বেশ ঘন এবং থকথকে মত হয়ে এলে কয়েকটা কেশর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে রং এসে যাওয়া পর্যন্ত

এবার ওই দুধ টা হালকা ঠান্ডা করে একটা বাটিতে নিয়ে তাতে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে কাঁটা দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে

ভালোভাবে ফাটানো হলে বাদাম কুচি পেস্তা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার গ্লাসে ভরে মুখে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে গ্লাস থেকে ঢাকা দিয়ে মাঝে একটা ছিদ্র করে দিতে হবে

তারপর সেই ক্লাসটা ডিপফ্রিজে কমপক্ষে 12 ঘণ্টা রেখে দিতে হবে

12 ঘন্টা পর আইসক্রিম বার করে নরমাল টেম্পারেচার এ 5 থেকে 10 মিনিট রাখতে হবে তারপর ওটাকে ক্লাস থেকে বার করে পিস করে কেটে পরিবেশন করতে হবে