牛肉先切成適口塊狀。

※牛肉沒有一定要什麼部位，只要適合燉煮的部位就可以，像牛腱等等。我使用的是店內修邊後剩下的澳洲和牛，因為筋膜太多無法販售的部位。

紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，洋蔥切絲。

乾鍋下少許牛油，煸香洋蔥後將洋蔥撥向兩旁或者是直接先將洋蔥撈起。下牛肉塊中小火煸炒至外表變色。

準備一個鍋子，放入番茄罐頭後續入切成塊的紅蘿蔔、馬鈴薯。

將炒好的洋蔥、牛肉放入鍋子內，倒入紅酒、小牛高湯(至少要淹蓋食材的量)，續入月桂葉、大蔥白。

※沒錯，看圖片可以發現我食材切太多了，所以我後面有取出一些紅蘿蔔、馬鈴薯。

大火煮至醬汁滾燙後轉小火，加入奶油、一大匙麵粉，撒上白胡椒後上蓋一路悶到熟。

※我喜歡醬汁不要像咖哩那麼濃稠，所以通常只加一匙麵粉，如果喜歡濃稠一點的，可以下兩匙麵粉，成品就會很稠。