প্রথমে কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে পাতলা পাতলা করে ফালি কেটে নিলাম. তারপর একটি বাটির মধ্যে ব্যাসন ঢেলে তারমধ্যে লঙ্কা কুচি, কালোজিরে,পোস্ত, নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম.

এবার তাতে প্রয়োজনমতো জল মিশিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করলাম. তারপর একটি কড়াইতে পরিমান মত তেল গরম করে কুমড়োর ফালিগুলি ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে এপিট ওপিট ভাল করে ভেজে তুলে নিলাম.