মাংস ভালোকরে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে তারমধ্যে আদা রসুন বাটা, তেল, হলুদ, নুন, টকদ‌ই মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে আধ ঘন্টা।

একটি কড়াইতে তেল গরম করে তারমধ্যে অল্প চিনি, গোটা গরম মসলা,তেজপাতা ফোরন দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন বাটা, টমেটো কুচি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে তারমধ্যে সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালোভাবে কষানো হলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে।

মাংস থেকে তেল বেড়িয়ে এলে ১কাপ উষ্ণ গরম জল ওভাজা আলু দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে আর ও ১০ মিনিট। ১০ মিনিট পর মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর দিয়ে ঘি ও গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।