राजस्थानी गट्टे की सब्जी(Rajasthani gatte ki sabzi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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बेसन या साड़ी सूखी मसाला ढलकर आटा गुंध ले आटा पूरी के जेसा गुंधे या फेर उन्को लम्बे लांबे बेकर सिलेंडर के आकार के गट्टे बनाना ले उसके बाद पाटिल ले या पानी उबलना रख दे अगर गट्टे ढालते पानी में उबल आना बंद हो जाए तो एक बार रुक जाके या डबरा पानी में उबाल आने के बाद गट्टे ढाले अगर एक साथ ढाल देंगे गट्टे चिपक जाएंगे। 15 मिनट तक धीमी गैस पी पर उबले या गैस बैंड केडे या साइड पर छोड दे।
- 2
अब तड़का टायर क्रना ह उसके लिए तेल में जीरा तड़के फेर उसमे प्याज़ बारेक कटे ढाले उनके हल्के भूरे होने के बाद टमाटर याअदरक पीस ले या प्याज़ में दाल दे जब मसाला तेल छोड दे तो उसके और सुखे मसाला ढाले 2 मिनट तक भुने फेर गट्टे पानी में से निकल कर मसाला में दाल दे।
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एक गिलास साफ पानी ढल दे ग्रेवी के लिए फेर १५ मिनट तक उबलने दे। गट्टे की मसालादार सब्जी टायर है।
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#Choosetocook#oc#week2आज की मेरी रेसिपी राजस्थान से है। राजस्थान में सूखी सब्जियों का बहुत चलन है। मैंने बचपन में सुना था कि राजस्थान में हरी सब्जियां बहुत ही कम मिलती थी तब लौंग दालों से बेसन से आटे से वह सभी वस्तुओं से सब्जियां बनाते थे उनमें से यह गट्टे की सब्जी बहुत ही प्रसिद्ध है। गट्टे भी बहुत रूप में बनाए जाते हैं जैसे कि गोविंद गट्टे प्लेन गट्टे करेला गट्टे आदि। मैंने बचपन से ही गट्टे की विभिन्न तरह की सब्जियां खाई है और मुझे बहुत पसंद है मैं राजस्थान से हूं इसीलिए मुझे गट्टे बनाने खाने और खिलाने का बहुत शौक है। मेरी मां गट्टे बहुत अच्छे बनाती थी और मैंने उन्हीं से बनाना सिखा है।
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