राजस्थानी गट्टे की सब्जी(rajasthani gatte ki sabzi recipe in hindi)
Chandra kamdar @Juthika86
#Choosetocook
#oc
#week2
आज की मेरी रेसिपी राजस्थान से है। राजस्थान में सूखी सब्जियों का बहुत चलन है। मैंने बचपन में सुना था कि राजस्थान में हरी सब्जियां बहुत ही कम मिलती थी तब लौंग दालों से बेसन से आटे से वह सभी वस्तुओं से सब्जियां बनाते थे उनमें से यह गट्टे की सब्जी बहुत ही प्रसिद्ध है। गट्टे भी बहुत रूप में बनाए जाते हैं जैसे कि गोविंद गट्टे प्लेन गट्टे करेला गट्टे आदि। मैंने बचपन से ही गट्टे की विभिन्न तरह की सब्जियां खाई है और मुझे बहुत पसंद है मैं राजस्थान से हूं इसीलिए मुझे गट्टे बनाने खाने और खिलाने का बहुत शौक है। मेरी मां गट्टे बहुत अच्छे बनाती थी और मैंने उन्हीं से बनाना सिखा है।
राजस्थानी गट्टे की सब्जी(rajasthani gatte ki sabzi recipe in hindi)
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आज की मेरी रेसिपी राजस्थान से है। राजस्थान में सूखी सब्जियों का बहुत चलन है। मैंने बचपन में सुना था कि राजस्थान में हरी सब्जियां बहुत ही कम मिलती थी तब लौंग दालों से बेसन से आटे से वह सभी वस्तुओं से सब्जियां बनाते थे उनमें से यह गट्टे की सब्जी बहुत ही प्रसिद्ध है। गट्टे भी बहुत रूप में बनाए जाते हैं जैसे कि गोविंद गट्टे प्लेन गट्टे करेला गट्टे आदि। मैंने बचपन से ही गट्टे की विभिन्न तरह की सब्जियां खाई है और मुझे बहुत पसंद है मैं राजस्थान से हूं इसीलिए मुझे गट्टे बनाने खाने और खिलाने का बहुत शौक है। मेरी मां गट्टे बहुत अच्छे बनाती थी और मैंने उन्हीं से बनाना सिखा है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन में सारे मसाले मिला ले और तेल भी डाल दें|
- 2
अगर तेल कम लगे तो और भी डाल सकते हैं बेसन मुट्ठी बंद होना चाहिए|
- 3
फिर हल्के गर्म पानी से इसको सामने पानी थोड़ा-थोड़ा ही डालें। और अच्छी तरह मिक्स कर के बांध ले|
- 4
फिर उसके 5 भाग कर ले और हाथ से सिलेंडर की शेप दे दे
अब एक पैन में थोड़ा पानी गर्म करें और जब बोलने लगे तब आप गट्टे को उसमें डाल दें|
- 5
जब तक गट्टे भाप में पक रहे हो आप इसकी ग्रेवी तैयार कर ले
दही में सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें|
- 6
फिर एक पैन में तेल गर्म करें और मसाला करी उसमे छौंक दे|
- 7
अब उसे तब तक पकने दें जब वह तेल किनारा छोड़ने लगे|
- 8
फिर इसमें एक गिलास पानी डाल दो और उबलने दें तब तक आप गट्टो को पानी से निकालकर काट लें|
- 9
अब आप उबलती हुई ग्रेवी में गट्टे डाल दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें फिर गैस बंद कर दें|
- 10
अब आप इसे एक बाउल में निकाल ले और धनिया पत्ता से सजाकर गरम-गरम ही सर्व करें|
कुकस्नैपस
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