Pasta a los tres quesos

Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU

Sí, sí... ya sé. La clásica italiana es a los cuatro quesos... Pero es que sólo teníamos tres en casa (y nada de ganas de salir a comprar más)

Igual quedó muy buena. El queso feta en particular le da un toque muy, muy sabroso!

Nota: en el último paso les revelo un antiguo secreto de la familia.

Pasta a los tres quesos

Sí, sí... ya sé. La clásica italiana es a los cuatro quesos... Pero es que sólo teníamos tres en casa (y nada de ganas de salir a comprar más)

Igual quedó muy buena. El queso feta en particular le da un toque muy, muy sabroso!

Nota: en el último paso les revelo un antiguo secreto de la familia.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 lbpasta corta (nosotros usamos penne)
  2. 1 puñadosal
  3. 5 cdasmantequilla
  4. 1/2 tazaqueso feta desmoronado
  5. 1/2 tazaqueso parmesano rallado
  6. 1/2 tazaqueso Monterey Jack rallado (puede usarse también manchego o mozzarella en su lugar)
  7. al gustopimienta negra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner a hervir una olla grande con suficiente agua y un puño de sal. Preparar los demás ingredientes.

  2. 2

    Cuando hierva el agua, echar la pasta y cocinar por el tiempo indicado en el paquete. Simultáneamente, poner una cacerola grande a fuego medio-bajo y derretir la mantequilla.

  3. 3

    Una vez al dente, colar la pasta, reservando una taza de agua de cocción. Agregar la pasta a la cacerola con la mantequilla y mezclar vigorosamente para impregnar.

  4. 4

    Agregar el queso feta y seguir mezclando. El queso se empezará a fundir muy lentamente. Hay que tenerle paciencia...

  5. 5

    Cuando ya esté casi fundido el queso feta, agregar el parmesano y seguir mezclando. Ir agregando poco a poco el agua de cocción reservada y mezclar para emulsionar. No es necesario echarle toda la taza de agua, pero es al gusto de cada quién.

  6. 6

    Por último, echar el queso Monterey Jack y mezclar hasta que esté bien fundido.

  7. 7

    Servir y decorar con pimienta negra recién molida. ¡Provecho!

  8. 8

    Y ahora, el secreto de la familia: esta pasta sabe deliciosérrima si le agregas una cucharada de puré de manzana en cada plato. Si no me crees, ponlo a prueba! No te vas a arrepentir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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Comentarios (2)

LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
¡Fabuloso el secreto familiar, no me imagino a qué sabrá, pero si lo recomiendas tú, debe estar riquísimo!

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