पंचफोरन खीरा बरी सब्जी (Panchforan Kheera Bari Sabji recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
पंचफोरन खीरा बरी सब्जी (Panchforan Kheera Bari Sabji recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
खीरा, प्याज, लहसुन छिल ले. टमाटर और इन सब चिजों को धो ले. टमाटर को काटकर पिस ले. लहसुन को कूट ले. खीरा और प्याज़ को काट ले. कड़ाही गर्म करें और उसमें 1 टेबल स्पून तेल डाले और उसके गर्म होने के बाद धीमी आंच करें फिर बरी डालकर हल्का लाल होने तक फ्राई करें. बरी को पानी में डालकर रख दे इससे बरी जल्दी पक जाएगा.
- 2
उसी कड़ाही में 1&1/2 टेबल स्पून और तेल डाले. तेल के गर्म होने के बाद उसमें पंचफोरन और सूखी लाल मिर्च तोड़कर डाल दे. उसके चटकने के बाद हींग डालकर प्याज़ डाले और आधा भुन जाने के बाद नमक डालकर उसे लाल होने तक भुने. फिर खीरा डाल दें.उसे 2-3 मिनट भुने.
- 3
हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल दें. टमाटर का पेस्ट डालकर उसका रस सुखने तक भुने और फिर कसूरी मेथी डाल दें.
- 4
1-2 मिनट भुनने के बाद पानी सहित बरी डाल दे. एक उबाल के बाद ढक कर धीमी आंच पर पकाएँ, जब तक बरी अच्छे से पक न जाएँ. बीच में एक बार चेक करें. यदि पानी सुख गया हो तो और पानी डाल दे. यह सब्जी कम ग्रेवी वाली सब्जी है, इसका ध्यान रखें. सब्जी बन जाने के बाद थोड़ा सा धनिया पत्ती सजाने के लिए डाल दें. सब्जी मे खीरा लौकी जैसा दिखेगा लेकिन टेस्ट अलग होगा.
- 5
इस सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ र्सव कर सकती है लेकिन रोटी या पराठा के साथ ज्यादा टेस्टी लगेगा.
- 6
#नोट -- आप सब्जी में जिस बरी को यूज कर रही है वो यदि जल्दी पक जाती हो तो उसे फ्राई करने के बाद पानी में नही डाले.
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