#金廚獎三杯料理一直都是白飯殺手。這道三杯雞做法部分有參考阿基師的做法，先將雞肉用滾水川燙過後再來炒，可去除血水，並縮短拌炒時間，炒出來雞肉軟嫩入味，很好吃喔。

一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒就是三杯，這次用一半的醬油一半的醬油膏，因此調味裡就不用再加糖，也讓收汁的過程更快，雞油跟麻油的協調混合加上調味的鹹香，十足下飯。

不要懷疑你的眼睛，這是三杯雞，只要把醬汁收乾，把薑蒜等香料的味道，通通鎖在雞腿肉裡面，就能得出這道新潮的三杯雞了!!!食材簡單容易做，價格便宜又下飯，趕快跟著我們腳步來試做看看!!! 歡迎點擊下列網址 到我們粉絲團看試吃影片唷 👇👇👇(https://www.facebook.com/PrincessSyndrome/)

醬油1 :麻油1 :米酒1 就是台式三杯的比例, 但要如何做出好吃不油膩的三杯呢? 讓我們繼續看下去...三杯雞

女兒討厭麻油雞，卻愛死了這道三杯雞!只多了醬油這一味，一樣的食材卻變化很大!九層塔是香氣提升的好香料!訣竅提示每個人料理的三杯雞都有自己的方法，我家這道是承襲我媽媽的味道!食後感想這是一道只有薑香的三杯雞，沒蒜頭，沒辣椒，口味偏甜，紅露酒燒過後，只有香氣沒有酒味!

三杯雞絕對是家常菜中常見的角色之一這次除了單純的雞肉外還加入豆干就是一個三杯口味的"偽控肉"的概念絕對不是懶得煮另一道菜所以才一起煮唷-R.L.#Cookpad廚藝賞2019

把去骨雞腿煎香再淋上三杯雞醬汁就完成了,超簡單的零失敗料理,是一道新手可以輕易端上桌的宴客菜~^^訣竅提示醬油各品牌鹹淡不一,可先加一半量再視情況添加

好愛九層塔的香氣,三杯料理永遠吃不膩。訣竅提示*可調成米酒及紹興酒各半，來烘托三杯雞的味道。

記得小時候只要是家人都在場合一定都會吃到媽媽煮的三杯雞因此對我來說 三杯雞就成了家人聚餐的代表佳餚中秋節快到了這次中秋節就換我來煮這道媽媽味的三杯雞了- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

#雞料理_第貳章”三杯雞” 最經典的臺式料理三杯雞：ㄧ杯米酒、ㄧ杯麻油、ㄧ杯醬油。繼上次的全雞拆解後，這次用半邊雞去骨切塊方便及安心食用，不用擔心吃到剁雞時的細碎雞骨。

民國時期上海的「信豐雞類」（信豐位於江西贛州）菜餚與三杯雞類似，透過外省族群的書寫與流傳，可能成為臺灣戰後「三杯雞來自江西」說法的起源。 另一方面，臺籍資深廚師與餐館業者認為「三杯雞」來自傳統臺灣鄉間，出現脈絡是「節儉說」（延長食用期限）與「麻油雞改良說」（降低酒精成分），農家以醬油、米酒與麻油與烹飪雞肉。

女兒的寒假作業煮一道料理，想說三杯好煮又下飯！之前都沒分享過，這次讓女兒入鏡來拍拍