#紅白料理好吃的三杯雞，因有小孩怕有小碎骨，故改用去骨雞腿肉，一樣美味省去剔骨頭。

三杯雞是那三杯呢，原來是麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯、但是我的料理強調少油少鹽，所以沒有用那麼多麻油了，雞肉選用放山土雞腿，買回來在去骨去皮，將土雞腿川燙過減少料理時間，把薑切片，蒜頭切片，材料切片爆香比較快。#紅白料理

聯想到很適合配飯的菜色，經典的三杯快炒系列絕對不能錯過！所謂的「三杯料理」顧名思義，是用1杯麻油、1杯醬油、1杯米酒快炒料理，香香的九層塔，搭配鮮嫩多汁的去骨雞腿肉，白飯又可以多吃1碗囉。不知道大家平常都怎麼處理，以下我就先分享這次的做法喔！有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/

醬油、米酒、麻油每種一杯，故稱為「三杯」，是道無敵下飯料理！家裡剛好有去骨雞腿肉所以直接拿來用了，但個人覺得還是帶骨雞肉更好~醬料部分可以依個人喜好添加，口味較清淡的醬油放2大匙即可。

一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒就是三杯，這次用一半的醬油一半的醬油膏，因此調味裡就不用再加糖，也讓收汁的過程更快，雞油跟麻油的協調混合加上調味的鹹香，十足下飯。

#全聯醬料理把握住雞肉和杏鮑菇料理的小訣竅，用現成的三杯雞醬料快速完成中式餐廳超人氣美味料理😋

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45680097「三杯料理」的三杯是『醬油』、『麻油』與『米酒』，「幸福人生」對我的定義則是『家庭』、『愛情』與『工作』都萬事皆吉~中式料理的經典菜餚「三杯雞」，只要運用葉菜稍微擺盤，就能變成挺有賣相的年菜料理唷~♪（3人份，1人份約270大卡）

繼續跟著 #紅白料理 食材煮起來三杯料理是飯飯殺手沒爭議沒骨頭雞腿排跟QQ的北港米血糕對懶惰的我只能說很無敵

一般的三杯雞都是帶骨居多，改用去骨雞腿排來製作三杯雞，不僅滑嫩多汁也不會擾了大口扒飯的興致。

就是很想吃鹹鹹的菜餚來配白飯，三杯指的是麻油:醬油:酒=1:1:1（杯），不過依個人和的口味不同及食材多寡，還是要調整一下，不小心真的會過鹹喔！我喜歡蔥、蒜頭，所以做這道菜時都會加很多，呵呵～好吃！

好吃又下飯的三杯雞,加上食材裡的麻油、酒、薑片都是具有溫補的效用,最適合這冷冷的天品嚐...訣竅提示如果沒有砂鍋,亦可將最後步驟改在炒鍋完成。

#雞肉料理這道菜是我九十高齡老媽口述外傭做的三杯土雞，希望我能幫她們上傳『三杯土雞』料理，當我看到外傭傳的照片超感動的，一位高齡另一位中文有限，料理出我愛吃的三杯土雞，雖然我只能賞圖吃不到，眼眶莫名溼潤，這就是『媽媽對遠方兒女的母愛』啊！