兩口巧克力小瑪芬
這份兩口就吃完的小小瑪芬，可滿足下午茶的嘴饞及減低熱量攝取放心享用~
出爐微溫吃，外皮薄微脆，蛋糕體非常鬆軟，把可可粉減少利用咖啡酒來提味，整體口感提升非常搭，隔天室溫品嚐蛋糕體依然鬆軟濕潤巧克力味香濃~
不屬於一般瑪芬的密實口感哦！
把原食譜一般大小的瑪芬量，改放小紙模杯烘烤，出爐成品數量變多，小瑪芬卡路里相對減少了呀！也蠻可愛的
食材依自己需求做部分調整
參考楓書坊出版食譜書
兩口巧克力小瑪芬
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出爐微溫吃，外皮薄微脆，蛋糕體非常鬆軟，把可可粉減少利用咖啡酒來提味，整體口感提升非常搭，隔天室溫品嚐蛋糕體依然鬆軟濕潤巧克力味香濃~
不屬於一般瑪芬的密實口感哦！
把原食譜一般大小的瑪芬量，改放小紙模杯烘烤，出爐成品數量變多，小瑪芬卡路里相對減少了呀！也蠻可愛的
食材依自己需求做部分調整
參考楓書坊出版食譜書
料理步驟
- 1
乾性粉類一起過篩，奶油隔熱水融化備用，盆內雞蛋打發。
- 2
先打至稍為起小泡泡，加入一半砂糖打均勻，再把剩餘一半加入繼續打發。
- 3
需要十來分鐘~打發到麵糊滴落呈現殘留狀緩慢消失，再分次倒入融化冷卻的奶油。
- 4
每次加入奶油攪拌均勻後，再繼續倒入奶油攪拌到完，檢視奶油已融合麵糊中。
- 5
續加入牛奶跟咖啡酒，稍微攪拌後加入過篩乾粉。
- 6
用攪拌器(或刮刀)把乾粉輕~緩~翻拌混合，巧克力豆加入少許手粉混合均勻(以避免巧克力沈底)。
烤箱開始預熱。
- 7
再過篩去除多的手粉，巧克力加入麵糊中輕輕翻拌。
- 8
擠花袋放入稍微高深口杯，方便把麵糊倒入，扭轉好袋口，紙模杯擺放烤盤。
- 9
擠麵糊前再剪開約1.5公分大小，麵糊平均擠入紙杯模中約8分滿，拿牙籤把麵糊稍為整平及移除小氣泡進烤箱烤焙。
- 10
烤溫180/180度烤10分鐘，降160/170續烤5-10分鐘，時間過半可把烤盤轉向，讓烤色均勻。
出爐移到網架降溫放涼保鮮盒儲存。每台烤箱溫度時間不一定相同，需適度做微調，儘供參考。
Cooksnap
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