नॉन फ्राइड दही वड़ा चाट (Non fried dahi vada chaat recipe in hindi)
Swaranjeet Kaur Arora @cook_with_swaran
यह स्वादिष्ट और सेहतमंद नॉन-फ्राइड दही वड़ा चाट है। इसे बनाना बहुत आसान है। दही में डूबा हुआ, मीठी, तीखी और चटपटी चटनी के साथ इसे एक अनूठा नाश्ता बनाता है।
विशेषता
डीप फ्राई करने के बजाय, अप्पे पैन का उपयोग करके वड़े बनाए। यह इसे स्नैक्स का आनंद लेने का एक गिल्ट फ्री विकल्प बनाता है। दाल को भिगोने और पीसने का तरीका वैसा ही रहता है जैसा हम तलते समय करते हैं।
नॉन फ्राइड दही वड़ा चाट (Non fried dahi vada chaat recipe in hindi)
यह स्वादिष्ट और सेहतमंद नॉन-फ्राइड दही वड़ा चाट है। इसे बनाना बहुत आसान है। दही में डूबा हुआ, मीठी, तीखी और चटपटी चटनी के साथ इसे एक अनूठा नाश्ता बनाता है।
विशेषता
डीप फ्राई करने के बजाय, अप्पे पैन का उपयोग करके वड़े बनाए। यह इसे स्नैक्स का आनंद लेने का एक गिल्ट फ्री विकल्प बनाता है। दाल को भिगोने और पीसने का तरीका वैसा ही रहता है जैसा हम तलते समय करते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल को पानी से धोकर 2- 3 घंटे के लिए भीगा दें। जब डाल फूल जाए, तब इसका पानी छानकर अलग कर दें।
- 2
एक मिक्सर जार लें, इसमें दाल, हरी मिर्च और आवश्यकतानुसार पानी थोड़ा सा डाल कर दाल को बारीक पीस लें। ध्यान रहे बैटर पतला नहीं होना चाहिए।
- 3
बैटर को एक बाउल में निकाल लीजिए, इसमें नमक डालें और इसे हाथ से 4 से 5 मिनट तक लगातार फेंटे, इससे पिसी हुई दाल हल्की और फूल जाएगी।
- 4
इसमें कटा हुआ हरा धनिया, किशमिश और अदरक डालें, इसे भी अच्छे से मिलाएं।
- 5
अप्पे पैन को गर्म करें (चाहें तो पहली बार इसे थोड़ा ग्रीस कर लें) । इसके होल्स में एक- दो चम्मच बैटर डालें। एकदम धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए इसे पकने दें । पैन को ढक्कन से ढक दें। जब यह एक तरफ से सुनहरा हो जाए तो सावधानी से इसे पलट दें। दूसरी तरफ भी 3 से 4 मिनट तक के लिए इसे पका लें।
- 6
एक बड़े कटोरे में गर्म पानी लें। उसमें थोड़ा सा नमक और हींग डालें। इस पानी में बड़ों को डाल दें तथा 3 से 4 मिनट के लिए इन्हें पानी में भीगे रहने दे। बड़ों को पानी से निकाले। इन्हें हाथों से दबाकर पानी निकाल दें।
- 7
एक बाउल में दही और शक्कर डालकर हैंड ब्लेंडर से अच्छे से व्हिस्क करें। दही अच्छे से फींटी होनी चाहिए । इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। आवश्यकतानुसार इसमें दो से तीन चम्मच पानी या दूध मिला सकते हैं।
- 8
दही बड़ा चाट की सर्विंग:-
एक सर्विंग बाउल लें, उसमें तीन से चार बड़े रखें । ऊपर से पर्याप्त दही डालें, इमली की चटनी, हरी चटनी फैलाएं। साथ में जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक छिड़कें। इसे धनिया की पत्ती और ताजे अनार के दानों से गार्निश करें।
- 9
स्वादिष्ट और हैल्दी बिना तेल का दही बड़ा चाट तैयार है।
- 10
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