Budín de coliflor y zanahoria con cebolla caramelizada y tofu

Noelia Agaras
Noelia Agaras @noeliagaretton

Para los #miercolessincarne , pero con algo calentito porque #combatoelfrío, y aprovechando la coliflor que está de temporada y está buenísimo #porunmundomejor. La receta original llevaba leche con los huevos, pero yo la reemplacé por zanahoria rallada y ¡quedó riquísimo!

Budín de coliflor y zanahoria con cebolla caramelizada y tofu

Para los #miercolessincarne , pero con algo calentito porque #combatoelfrío, y aprovechando la coliflor que está de temporada y está buenísimo #porunmundomejor. La receta original llevaba leche con los huevos, pero yo la reemplacé por zanahoria rallada y ¡quedó riquísimo!

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Ingredientes

  1. 1/2coliflor grande
  2. 1zanahoria grande
  3. 1cebolla grande
  4. 4huevos
  5. 1 cditapolvo de hornear
  6. 1 cditacúrcuma
  7. Especias a gusto (yo usé Masala)
  8. Opcional
  9. 50 gTofu
  10. Armado
  11. Semillas de sésamo

Paso a paso

  1. 1

    Caramelizar la cebolla (ver en mi recetario).
    Precalentar el horno a 180°C (horno medio).
    Enmantecar el molde.

  2. 2

    Cortar las flores del coliflor, aproximadamente la mitad. Pelar los tallos quitando el medio centímetro exterior, que es lo más fibroso, y cortar en rodajitas, y cada rodajita por la mitad.
    Poner todo junto a cocinarse al vapor unos 7 minutos.

  3. 3

    Rallar la zanahoria.
    Cortar el tofu en cubitos.

  4. 4

    Batir los cuatro huevos con el polvo de hornear. Agregar las especias.

  5. 5

    Incorporar la zanahoria rallada, la cebolla, la coliflor y el tofu. Mezclar.

  6. 6

    Volcar en el molde. Espolvorear las semillas de sésamo. Llevar a horno medio (como estaba) 25-30 minutos.
    Dejar enfriar un poco antes de servir.
    Bon appetit!

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Cocinar hoy
Noelia Agaras
Noelia Agaras @noeliagaretton
Soy del Conurbano Bonaerense pero actualmente vivo en La Plata junto a mi esposo. Mi mamá siempre cocinó variado, así que le tomé el gusto a probar cosas nuevas, diferentes. ¡Cookpad fue un gran aliado! Y ahora la cuarentena nos dió (a mi esposo y a mí) más tiempo para la cocina. Sin embargo, en general cocino de más para que sobre (ya que estoy en el baile...)¡Así que muy rara vez cocino para dos!Con padre hipertenso, mi mamá cocina sin sal. Y un día decidí que era mejor no agregarle sal a las comidas, para sentir el verdadero gusto de las cosas. Y eso es algo que traslado a mi cocina: uso muy poco la sal, sal-vo excepciones, je.Amamos lo agridulce, y en general termino dándole mi toque a las recetas que encuentro.
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Comentarios

Sheila D'Alessandro
Sheila D'Alessandro @sheiladalessandro
Gracias Noelia ! estoy tratando de incorporar mas verduras a mi alimentación y esta opción la veo perfecta !!! mil gracias por enseñárnosla !

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