Potong kuku ceker, cuci bersih ceker yg sudah dipotong kukunya, tiriskan, rendam dengan air panas selama selama 10 detik, buang airnya, kemudian kuliti ceker sampai bersih. Merendam ceker jangan sampai lebih dari 10 detik supaya tidak sulit mengulitinya. (Kalau cekernya sudah bersih tidak ada kulitnya dan kukunya, step merendam dengan air panas bisa diskip)

Presto ceker kurang lebih selama 7-8 menit. Tiriskan

Blender sampai halus bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, cabe merah besar, dan kemiri sangrai.

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk purut, sereh geprek, jahe geprek, dan laos geprek. Menumisnya sampai harum dan mengeluarkan minyak. Minyak alami yg keluar dari bumbu yg dimasak menandakan bumbu sudah matang jadi tidak bau langu ketika ditambahkan bahan lainnya.

Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih. Ketika sudah mendidih, tambahkan bawang prei yg sudah diiris-iris tipis, garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk.

Masukkan ceker yg sudah dipresto tadi, masak dengan bumbu selama 20 menit supaya air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ceker.

Tes rasa. Jika dirasa sudah cukup, terakhir tinggal disajikan.