西瓜造型吐司 （天然火龍果版）-美善品食譜
顏伶伃。心伶美廚 @lingyu
西瓜造型吐司 （天然火龍果版）-美善品食譜
料理步驟
- 1
將A麵團：高筋麵粉、蜂蜜、鹽、酵母、冰水放入主鍋，以3分/揉麵鍵。
- 2
加入奶油，以3 分/揉麵鍵，取出麵團，30g加入竹炭，150g加入抹茶粉，整形成光滑圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
- 3
將麵團B：高筋麵粉、蜂蜜、鹽、酵母、紅龍果放入主鍋，以3分/揉麵鍵。
- 4
加入奶油，以3 分/揉麵鍵，取出麵團，整形成光滑圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
- 5
紅色麵團擀捲後，再將白色麵團擀開包入紅色麵團，綠色麵團擀開再包入白色麵團，將黑色麵團壓扁切成10等分，搓長黏在綠色麵團外成為西瓜的紋路，放入12兩烤模內，讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵60分鐘(發至模9分滿)
- 6
- 7
- 8
入爐烤焙，需先改上烤模上蓋，以上火200 烤約25-30分鐘。
- 9
小撇步：
1.高筋麵粉：參考麥典實作工坊麵包專用粉、生吐司粉、茉莉高粉取代！
2. 蜂蜜保濕度高，但不喜歡風味可改成砂糖。
相似食譜
-
-
白吐司（天然酵母） 白吐司（天然酵母）
用老麵來製作這款白色角型吐司，為了要讓吐司呈現純淨的白色，在溫度和烤模的調整上必須掌握仔細，加上小心調整水量，在家裡也可以製作出美味的白吐司。蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 有興趣的朋友可以到「天然酵母烘焙研究會」，那裡有各式酵母可以參考。https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe/ 訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/
-
鮮奶茶吐司 & 香甜地瓜吐司 鮮奶茶吐司 & 香甜地瓜吐司
"鮮奶茶土司"和"蜂蜜地瓜土司"～味道很特別吧!!不過....味道口感上並不會衝突喔,將鮮奶加上茶葉泡開作為鮮奶茶液體加進麵糰裡再經過烘烤...吃一口鬆軟土司茶香濃郁在嘴裡...實在讓人忍不住一口接一口呢～而甜甜的地瓜加進土司裡再添加蜂蜜增加整體口感的融合性和香甜味....讓簡單平凡的土司多了風味也多了健康養生喔!訣竅提示PS:這是天氣偏涼時的發酵時間!第一次發酵天氣如果偏熱會縮短時間～大約發酵至原麵糰的2倍大即可!Stephenie House 樂在廚房 幸福手作FB粉絲團 https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo
-
香軟吐司(天然酵母版) 香軟吐司(天然酵母版)
今天分享的是一款非常適合做三明治的超香軟吐司。做好的第二天和朋友們分享，拿到吐司的那一剎那，都異口同聲的說⋯⋯好軟吖～～好香吖～～這真的是我做過最香軟的吐司了，烤好吐司後的那個晚上，香氣四溢久久不散喔⋯⋯有興趣的朋友一定要試試喲～歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15183978
留言 (3)