Bizcochuelo Matero relleno de Crema Pastelera

Para el bizcochuelo : Separar yema de la clara. Ir batiendo la clara a velocidad baja para agregarle el azúcar de a poco cuándo esté casi a punto nieve.

En el otro bowl que tiene las yemas agregar la harina y un poco de la preparación del otro bowl así no está difícil batir.

Luego que tengas todos los ingredientes utilizados agregarle a la preparación de la harina toda la clara del otro bowl, uniendo con una espátula para no batirlo y no perder su consistencia. Eso le dará el toque esponjoso.

Yo usé un molde de 26 cm, también papel manteca para no enmantecar y enharinarlo. Horno 35 min.

Para la Crema Pastelera: Verter en una cacerola La leche condensada, las 3 yemas y la Maizena previamente diluida en la leche. (Todo en frío)

Una vez mezclado todo esto, cocinar a fuego bajo hasta que rompa hervor. Agregarle una cucharada de esencia de vainilla y dejar cocinando un ratito más. Cuando Esta mezcla se haya puesto espesa, sacar del fuego y dejar enfriar tapada con film.

Corte el bizcochuelo en el medio, agregue l crema pastelera y espolvoree con el azúcar impalpable.