पनीर काली मिर्च(paneer kali mirch recipe in hindi)
Neelam Pushpendra Varshney @neelam_22
पनीर काली मिर्च(paneer kali mirch recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले प्याज़ और लहसुन को छीलकर उसको टुकड़ों में काट लेंगे
- 2
अब एक पैन लेंगे उसमें प्याज़ 7 कली लहसुन तेजपात का पत्ता और बड़ी इलायची को हल्का सा कुटकर पैन
में डाल देंगे - 3
हरी मिर्च को बीच से 2 टुकड़े कर के और उसके साथी काजू के पीस पीस पैन में डाल देंगे
- 4
अब इसमे में पानी डालकर इसको तब तक वाले ने जब तक कि काजू और प्याज़ अच्छे से गल नहीं जाए
- 5
जब प्याज़ और काजू अच्छे से गल जाए तो गैस को बंद कर देंगे और इसको ठंडा होने देंगे
- 6
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे
- 7
आप गैस पर एक पेन रखेंगे और उसमें मक्खन डालेंगे और जब मक्खन पर गल जाए तब उसमें अदरक और जो हमने तो लहसुन की कलियां बचाई थी उनको बारीक काटकर मध्यम आंच पर भून लेंगे
- 8
अब इसमें पनीर के टुकड़ों को डालेंगे और उसके ऊपर थोड़ी सी आधा चम्मच के करीब कुटी हुई कालीमिर्च डालेंगे और स्वाद अनुसार नमक डालेंगे
- 9
पनीर को मध्यम आंच पर तब तक भूनेगे जब जब तक कि वह हल्का सुनहरा ना हो जाए
- 10
अब जो हमारी प्याज़ और बाकी का मिक्सर था उसमें से हम साबुत मसाले बाहर निकाल लेंगे और उसको छान लेंगे
- 11
प्याज और बाकी की चीजों को हम मिक्सर के जार में डालेंगे और उसमें आधा कप दही डालकर उसकी पेस्ट बना लेंगे
- 12
आप गैस पर एक पेन रखेंगे और उसमें तेल डालेंगे जैसे ही तेल गरम हो जाए गैस को मध्यम करेंगे और उसमें यह है हमारा प्याज़ वाला पेस्ट डाल देंगे और इसके साथ ही इसमें एक बार आने के बाद मलाई डाल देंगे
- 13
गैस को धीमी ही रखेंगे और इस पेस्ट को तब तक तक पकायेगे जब तक कि वह का गाढा़ न हो जाये अब इसमें चीनी और बची हुई काली मिर्च का पाउडर डाल देंगे
- 14
जब हमारा यह पेस्ट गाढ़ा होजाए तब इसमें पनीर के टुकड़े डाल देंगे और अच्छी तरह मिलाएंगे1 मिनट गैस पर इसको पक आएंगे फिर गैस को बंद कर देंगे
- 15
अब इलायची पाउडर और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे
- 16
अब चौकी वाली पेन में देसी घी डालेंगे उसको हल्का सा गर्म करेंगे और गैस को बंद कर देंगे अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर इस लड़के को पनीर के ऊपर डालेंगे हमारा पनीर काली मिर्च बनकर तैयार है
कुकस्नैपस
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