料理步驟
- 1
製作塔皮
將砂糖加入軟化好的奶油攪勻 - 2
接著分次加入全蛋液，拌勻後再加入麵粉攪拌均勻
- 3
放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛
- 4
將麵糰分成15g一個，並放入塔模整形（這時提前預熱烤箱上下火100°）
- 5
將整形好的塔皮放進烤箱烤10分鐘，取出內刷蛋液（防止加入內陷時馬上變軟），再放進烤箱烤10分鐘
- 6
製作內陷
奶油乳酪加入砂糖打至軟化 - 7
分次加入全蛋液拌勻，再加入過篩的麵粉拌勻
- 8
將內陷放入塔皮中，130°烤20分鐘，烤好後取出放涼
- 9
製作檸檬醬
將砂糖跟檸檬皮拌勻（增加檸檬香氣），接著加入檸檬汁攪拌均勻 - 10
接著加入全蛋液攪拌均勻後過篩（把檸檬皮過篩出來）
- 11
接著加入麵粉，攪拌均勻後，隔水加熱攪拌至濃稠狀
- 12
關火後加入奶油攪拌均勻（呈現這種顏色跟形狀），放涼後冷藏一下，檸檬醬會更好吃
- 13
將檸檬醬擠上乳酪塔上，放上水果裝飾，即可完成！！
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