सबसे पहले एक बर्तन में मैदा लेते हैं फिर इसमे दही व बेकिंगपाउडर डालकर मिक्स कर ले फिर इसमें थोडा थोड़ा पानी डालकर इसे अच्छे से चलाते हैं ।और गाढ़ा घोल बना लेते है फिर इसमे कलर मिक्स कर लेते

एक बर्तन में पानी गर्म करके इसमें चीनी डाल देते हैं जब चीनी गल जाए तो इसमें नींबू का रस डालकर मिक्स कर लेते हैं और चलाते हैंसाथ ही इसमे केसर के धागे डाल देते हैं और एक तार की चाशनी बना लेते

अब एक कढाई में तेल गर्म करते हैं ।फिर एक पन्नी में मिस्रण को भरकर ऊपर से बंद कर देते हैं और इसके एक कोने को हल्का सा काटकर गोल गोल आकार देते हुए जलेबी बना लेते हैं ।जब यह एक तरफ से अच्छे से गुलाबी गुलाबी सिक जाए तो इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी गुलाबी गुलाबी सेंक लेते हैं ।

फिर इसे तेल से निकाल कर चाशनी में डालकर अच्छे से डिप कर लेते हैं ।