Torta di albicocche
Una torta genuina e semplice che nelle giornate estive bene si accompagna ad un fresco gelato fiordi latte o pistacchio.
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Torta di albicocche
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Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare le albicocche, asciugarle e tagliarle a metà, tenere da parte dopo aver eliminato il nocciolo.
Versare in una coppa lo zucchero con le uova e iniziate a montare con le fruste elettriche, aggiungere lo yogurt, il rum, la vaniglia, il sale. Dopo qualche minuto unire anche le farine e il lievito, sempre mescolando e infine l’olio.
Lavorare il composto finché non diventerà omogeneo.
- 2
Rivestire lo stampo di carta forno, versare il composto e livellarlo con una spatola; distribuire sopra le albicocche con la parte interna rivolta verso l’alto.
Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 40 minuti.
- 3
Fare raffreddare, decorare con la granella di pistacchi e servire.
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