कुरकुरी आलू टिक्की (Kurkuri aloo tikki recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
उबले हुए आलू को छीलकर, कद्दूकस कर लीजिए।
कद्दूकस किये हुए आलू में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, नमक, जीरा, बारीक कटा हरा धनिया और कॉर्न फ्लोर डाल कर सभी चीजों को अचछी तरह मिला लीजिए और आटे की तरह गूंथ कर तैयार कर लीजिए। टिक्की के लिये मिश्रण तैयार है। - 2
पैन को गरम कीजिए. हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर गूंथे आलू के मिश्रण में से थोडा़ सा मिश्रण निकाल लीजिए। टिक्की आप अपनी पसंद अनुसार बडी़ या छोटी जैसे चाहें बना सकते हैं।
- 3
गरम पैन में थोडा़ सा तेल डाल दीजिये, तेल को तवे पर चारों ओर फैलाइये, सारी टिक्की या पैन पर जितनी टिक्की आ जाय, सिकने के लिये लगा कर रख दीजिये, धीमी - मीडियम आग पर आलू टिक्की सेकिये ।
- 4
आलू की टिक्की बनकर तैयार हैं। इस्के ऊपर सफेद मटर दाले । इन्हें सर्व करने के लिए फैंटा हुआ दही, इमली की मीठी चटनी, हरे धनिये की तीखी चटनी, भूना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालिये ।
थोडा़ सा भूना जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर,आलू के बारीक सेव और बेसन की सेव डालकर टिक्की को सर्व कीजिए ।
- 5
टिप: कॉर्न फ्लोर के बदले आप इसमें अरारोट या 2 ब्रेड क्रम्बस भी डाल सकते हैं ।
आप टिक्की को तेल मे तल भी सकता है ।
कुकस्नैपस
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