लौकी के कोफते(lauki kofta recipe in hindi)
Sakshi Mittal @cook_30730334
अगर आप लौकी खा खा कर बोर हो गए हो तो आपको कुछ अलग खाने का मन कर रहा हो तो आप यह लौकी के कोफते ट्राई करें।
#cwag
लौकी के कोफते(lauki kofta recipe in hindi)
अगर आप लौकी खा खा कर बोर हो गए हो तो आपको कुछ अलग खाने का मन कर रहा हो तो आप यह लौकी के कोफते ट्राई करें।
#cwag
कुकिंग निर्देश
- 1
लौकी को छीलिए और उसे कद्दूकस कर ले। छीली हुई लौकी को अच्छे से निचोड़ कर एक कटोरे में पानी निकाल दे, पानी को ग्रेवी बनाने के लिए रखे।
- 2
एक बड़े कटोरे में निचोड़ी हुई लौकी लीजिए, उसमें बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हुई मिर्च,बारीक कटा हुआ प्याज़ और नमक डालें।
- 3
अच्छी तरह से सारी सामग्री मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए, उसमें से आसानी से छोटे गोले बन जाए ऐसा होना चाहिए। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो 1-2 टीस्पून बेसन डाले और मिलाएं। मिश्रण में से तुरंत ही गोले बना दे, अगर वह ज्यादा देर तक वैसा ही पड़ा रहा तो वह गीला हो जाएगा क्योंकि लौकी में से पानी निकलता रहेगा और आप आसानी से कोफते के लिए गोले नही बना सकेंगे।
- 4
अपनी हथेलियों को तेल लगा कर चिकना कर ले और मिश्रण को १० या १२ भागों में बांट ले। प्रत्येक भाग ले और उसमें से छोटा गोल बना दे।
- 5
एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तलने के लिए तेल गरम करें।जब तेल मध्यम गरम हो तब ३ या४ गोले तेल में डाले और उन्हें तेल में से निकाल कर एक प्लेट में पेपर नैपकिन के ऊपर रखे।
- 6
ग्रेवी बनाने की विधि:
- 7
टमाटर को ब्लांच कर ले और उन्हें काजू के साथ मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना ले।
- 8
एक कड़ाई में मध्यम आंच पर २ टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसे सुनहरा होने तक या लगभग ७ से १० सेकेंड के लिए भूनें। अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और ३० से ४० सेकेंड के लिए भूनें। कटा हुआ प्याज़ डाले और उसे हल्के गुलाबी रंग के होने तक भूने।
- 9
टमाटर काजू की पयूरी डाले और मिलाएं। ३ से ४ मिनट के लिए भूनें।
- 10
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट के लिए भूनें।
- 11
गाढ़ा दही डाले और मिलाएं।
- 12
एक मिनट के लिए भूनें।
- 13
लौकी का पानी और १/२ कप पानी डाले और ३ से ४ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दें। कभी कभी बीच बीच मे हिलाते रहे।
- 14
ग्रेवी में तले हुए कोफते के गोले डाले।
- 15
अच्छे से मिलाएं और ५ से ६ मिनट के लिए पकने दें। गैस बंद कर दे और उसे एक परोसने के कटोरे में निकाल कर हरे धनिये से सजाएं।
कुकस्नैपस
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