বড়ো বাটিতে ময়দা আর নুন মিলিয়ে নিন

১ কাপ হালকা গরম দুধে ১ টেবিল চামচ চিনি, ইস্ট মিলিয়ে ১০ মিনট রেখে দিন

মিকচার ফূলে উঠলে ময়দা তে ঢেলে মাখুন। বাকি দূধ দিয়ে নরম করে মাখুন।

‌ময়দা মাখাকে সাদা তেল দিয়ে মেখে ২ ঘন্টা রেখে দিন। ফুলে জাওয়া অবদি অপেক্ষা করুন।

অন্য বাটিতে আলু সেদ্ধ মেখে নিন।

কড়াইতে তেল নিয়ে গরম করে নিন। তারপর গরম তেলে সরষে, কারি পাতা, কাঁচা লঙ্কা, রসুন কুঁচি, হলুদ গুঁড়ো, নুন, ধনে ফোঁড়োন দিন। ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

মাখা আলু্তে ধনে পাতা কুচি, ফোঁড়োন দিয়ে মেখে নিয়ে ৮টা সমান ভাগ করে বল করুন।

ময়দা যেটা মেখে রাখা ছিল ওটাই মাখন দিয়ে ১০ মিনিট আরো মেখে ৮ টা সমান বল করুন।

ময়দার বলকে একটু বেলে ওতে আলুর বল ভোরে বানের আকার দিন। বেকিং ট্রেতে রেখে ওপরে ভিজে কাপড় দিয়ে ৩০মিনট রেখে দিন।

বান গূলো ওভেন থেকে বের করে বানের ওপোর মাখন লাগিয়ে পরিবেশন করুন।