প্রথম সব সামগ্রী গুলো একজায়গায় করে তারপর একটা বাউলে ময়দা নিয়ে ওর মধ্যে দই, বেকিংগ পাউডার ও ইনো দিয়ে দিতে হবে ।

তারপর ওর মধ্যে তেল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প দুধ দিয়ে একটা সফ্ট ডো তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর প্ল্যাটফর্মে একটু ময়দা ছড়িয়ে ডো টা ভালো করে আরো মেখে নিতে হবে ।আর ১০ মিনিট এর জন্য ঢেকে রাখতে হবে ।

তারপর একটা বাউলে আলু নিয়ে ম্যাশ করে ওর মধ্যে আদা রসুন, কাঁচা লংকা থেতো ও সব মশলা গুলো এড করে নিতে হবে ।

তারপর ওর মধ্যে বেশি করে ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে ।

এবার একটা কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে কারি পাতা, হিন্গু ও বিউলি ডাল দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তারপর আলুর মশলা তে ঢেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।

তারপর ঢেকে রাখা ডো টা আরো একটু মেখে নিতে হবে তারপর ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে আর একটা একটা করে বেলন পিরা তে রেখে একটু মোটা করে রুটি বেলে নিতে হবে ।

তারপর রুটির এক সাইড থেকে ১ চা চামচ করে পুর দিয়ে সাইড থেকে একটু জল লাগিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে ।তারপর চাকু বা কাটার দিয়ে বাকি পাতলা করে কেটে নিতে হবে ।

তারপর জল লাগিয়ে একটা একটা করে লাগিয়ে দিতে হবে । সব গুলো একি ভাবে তৈরি করে নিতে হবে ।

এবার একটা প্লেটে বাটার লাগিয়ে তার উপর সব রোল গুলো দিয়ে উপর থেকে একটু দুধ ব্রাস করে দিতে হবে আর আবার ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে । ততক্ষণে গ্যাসে একটা কড়াইতে সেন্ড দিয়ে লো ফ্লেমে প্রি হিট করে নিতে হবে ।

১০ মিনিট পর রোল গুলো স্টেন্ডে বসিয়ে লো ফ্লেমে ৩৫-৪০ মিনিট ঢেকে হতে দিতে হবে । ৪০ মিনিট পর রোল গুলো হয়ে গেলে নামিয়ে গরম থাকতেই উপরে বাটার ব্রাস করে নিয়ে সর্ভ করতে হবে ।

এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।