Pastel red velvet

Para el bizcocho, derretiremos la cobertura a baño maría o en el microondas, por otro lado, en un bowl separaremos las claras de las yemas, en un bowl pondremos la mantequilla y agregaremos el azúcar, las yemas de dos en dos y también agregaremos el chocolate previamente derretido y lo batiremos hasta tener una consistencia uniforme.

Con las claras realizaremos un merengue francés con la otra mitad de el azúcar.

Por otro lado, en un bowl mezclaremos todos los secos la harina, la cocoa, el polvo para hornear y el azúcar glass.

Cuando tengamos listas estás preparaciones comenzaremos a mezclándolas alterándolas entre secos y líquidos hasta formar una mezcla totalmente homogénea.

Ya teniendo la mezcla la pintaremos con pintura vegetal.

Después en un molde previamente enharinado y con el fondo con papel estrella agregaremos la mezcla y la llevaremos al horno durante 40 minutos a 180 grados o hasta que un palillo al entrar salga totalmente seco.

Para el frosting acremaremos el queso crema junto con el azúcar glass.

Después agregaremos la crema para batir junto con la vainilla y el jugo de limón y dejaremos que tome una consistencia untable y lo dejaremos reposar en el enfriador.

Cuando el bizcocho esté listo lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar para posteriormente cortarlo en tres capas.

Para formar el pastel rellenaremos entre cada capa de bizcocho con el frosting y así sucesivamente hasta formar una torre con 3 pisos.

Para finalizar batiremos crema para batir y alisaremos el pastel para así poder decorarlo al gusto.

Disfrutar de una rica rebanada de pastel.