洋芋片（薯片）Chips

Name: 洋芋片（薯片）Chips
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 褐皮馬鈴薯（russet potato); 鹽（salt); 黑胡椒（pepper); 醋（vinegar)

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預備食材

1小時

褐皮馬鈴薯（russet potato)
鹽（salt)
黑胡椒（pepper)
醋（vinegar)

料理步驟

1小時

1

馬鈴薯去皮削成薄片
泡入醋水
2

擦乾脫水
3

鋪平放入烤箱200度烤7分鐘
如果有層架更好（或是旋風烤箱）
讓表面乾燥更均勻
4

放入冰箱風乾（讓表面糊化的澱粉乾燥）
5

一片一片下油鍋（190度）
快速炸上色撈起來
6

撒上喜歡的調味料即可
7

最後可以放涼再回烤一次會更酥脆ㄛ！
（如果太麻煩直接ㄑ買一包樂事可以獲得一樣的東西）ʕ•̫͡•ིʔྀ

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留言

食譜作者

ann @ansel0102

發布於 2021年07月03日 06:04

Taipei, 臺灣

高中到大學都是餐旅科系（火坑）剛踏入餐飲業（地獄）不到半年上班之餘做做工作以外的口味順便紀錄一下٩(ˊᗜˋ*)و

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自製炸洋芋片薄脆鹹香沒有任何添加物，卡滋卡滋一口接一口一下子就吃光光了，做法非常簡單趕快試一試吧!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.用刨的比較薄才能炸成脆片，厚的炸不脆會是薯條薯塊的口感。2.工具除了要有濾網還要準備夾子，炸的時候是分片下鍋放所以熟脆速度不一樣，好的要先夾起來，剛開始不知道怎麼拿捏時間跟火候可以先丟幾片試驗一下。3.烤地瓜脆片:http://bit.ly/1YNuSRD4.炸地瓜脆片:http://bit.ly/1YbD1T7

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老實說洋芋片還是買的比較方便，自己炸的一顆馬鈴薯炸出來才一小碟，5分鐘就吃光了。但是新鮮、清爽、酥脆的健康感，是無可取代的！

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【輕鬆吃無負擔】洋芋片diy(含影音紀錄) 【輕鬆吃無負擔】洋芋片diy(含影音紀錄)

https://www.facebook.com/shiki020/videos/415902469159470/↑影音紀錄嘴饞好想吃零食啊！家裡正好有馬鈴薯，想著不如來試試自己做洋芋片好了！想吃什麼口味就做什麼口味，試著灑了胡椒鹽跟五香粉，但還是少許鹽跟黑胡椒最對味阿！話說回來，垃圾食物還是要有點油才好吃XD上下烤盤，一層有在淋一點油，一層沒有，有油的那層不知道是不是心理作用，覺得比較好吃~~~更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/

來富他姊L.Z.H
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外面的洋芋片都是一堆油，但自己做的就不會很多油，而且還很健康，也不會很鹹

楊家－老大茹爺~
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#團圓煮 #清冰箱 #馬鈴薯baked potato chips 烤土豆片=烤馬鈴薯片。早上做給老大的早餐，剩一半的洋芋，拿來做我的午后小零食。

美國番媽
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#減醣料理自我挑戰曾經看過沒買，一時要買就找不到😓沒有鹽麴涼拌，就用兄弟檔熱熱澆下去這是為了消耗番茄醬才這麼血腥😅

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簡單又好吃的原型澱粉～如果要減醣的人，澱粉量就要控制一下若是配個蒼蠅頭或口味重點的用薯片挖來吃吼會停不下來的！！

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