Paso a paso
- 1
Ordenamos nuestro mise & place para el bizcocho, separando claras y yemas.
- 2
Derretir la cobertura a baño maría, cuidando que no le caiga agua al producto.
- 3
Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar blanca. Reservar en el refrigerador.
- 4
Acremar la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez blanqueada, agregar el azúcar glass e incorporar las yemas de una en una.
- 5
Agregar la cobertura blanca poco a poco.
- 6
Unir todos los polvos y cernir. Agregarlos a la mezcla de manera intercalada con el merengue francés. Incorporar el merengue francés con una una miserable de forma envolvente.
- 7
Añadir colorante rojo de manera que vaya tomando el color deseado
- 8
Continuar mezclando los polvos, el colorante y finalmente terminar con merengue francés.
- 9
Enharinamos nuestro molde y agregamos la mezcla. Horneamos durante 30 o 40 min a 180 °C.
- 10
Mientras se hornea nuestro bizcocho, vamos a preparar el Frosting.
- 11
Acremamos los quesos y agregamos poco a poco el azúcar glass.
- 12
Cuando el queso crema esté a punto pomada, agregamos poco a poco la crema para batir. Añadimos el jugo de limón, posteriormente la esencia de vainilla y llevamos a refrigerar.
- 13
Cuando ya esté nuestro bizcocho, retiramos del horno y dejamos enfriar.
- 14
Posteriormente pasaremos a retirar la parte superior, inferior y los costados de nuestro pan.
- 15
De modo que se vea como en las fotos y resalte su color.
- 16
Partimos en 3 o 4 partes iguales. Y rellenamos con el Frosting que preparamos anteriormente.
- 17
Decoramos al gusto. Y a disfrutar.
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