蔥香豬肉炒飯

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第33道 #好料日記

蔥香豬肉炒飯

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預備食材

30分鐘
1人份
  1. 鹽醬
  2. 2根
  3. 蒜泥1瓣
  4. 薑泥5g
  5. 米酒/清酒1T
  6. 砂糖1t
  7. 鹽巴1/2t
  8. 黑胡椒適量
  9. 白芝麻1t
  10. 麻油1T
  11. 檸檬汁1t
  12. 其他食材
  13. 白飯1碗
  14. 豬肉片適量
  15. 鹽巴適量
  16. 生菜2片
  17. 雞蛋1顆

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    先製作好蔥鹽醬,蔥切成蔥花,與蔥鹽醬所有調味料混合均勻。
    雞蛋打散。
    生菜洗淨切絲。
    把豬肉片切小塊,用一半的蔥鹽醬醃肉15分鐘。

  2. 2

    熱鍋熱油後,放入五花肉片炒到金黃色,先盛盤取出。

  3. 3

    鍋內補一點油,倒入蛋液,炒至8成熟後加入白飯(冷熱均可)。把蛋和白飯拌炒均勻,像蛋炒飯那樣。

  4. 4

    開大火,加入生菜拌炒。再加入適量的鹽、黑胡椒和五花肉片,最後加上蔥鹽醬拌炒均勻即可起鍋!

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