कलेजी करी (kalji curry recipe in Hindi)

Ruchi Chopra
Ruchi Chopra @Ruchi_Chopra

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बकरे की कलेजी में ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है ओर कई अन्य एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते है कलेजी स्वास्थ्य के लिये फायदेमंद होती है, तो कलेजी करी बनाने में सेहत ओर स्वाद दोनों का धयान में रखते हुए इसे मेने मीडियम स्पाइसी बनाया जो खाने में बहुत ही जायकेदार है

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सामग्री

35-40 मिनीट
2 सर्विंग
  1. 250 ग्रामबकरे की कलेजी
  2. 2उबले अंडे
  3. 2बड़े प्याज
  4. 1टमाटर
  5. 5-6लहसुन की कलिया
  6. 1 छोटाअदरक का टुकड़ा
  7. 1 चम्मचअदरक लहसुन की पेस्ट
  8. 1हरीमिर्च
  9. 2तेजपत्ता
  10. 1स्टारफुल
  11. 2-3लौंग
  12. 1जावित्री
  13. 1स्टिक दालचीनी
  14. 2हरीइलायची
  15. 1 छोटा चम्मचजीरा
  16. 1 बड़ा चम्मचलालमिर्च पाउडर
  17. 1 छोटा चम्मचधनियां पाउडर
  18. 1/2 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
  19. 1 चम्मचमटन मसाला
  20. 1 छोटा चम्मचकसूरी मेथी
  21. 2 बड़े चम्मचकटा हराधनिया
  22. स्वाद अनुसारनमक
  23. 2 बड़े चम्मचतेल

कुकिंग निर्देश

35-40 मिनीट
  1. 1

    सबसे पहले कलेजी को अच्छे से धो ले

  2. 2

    अब प्याज,अदरक लहसुन को मिक्सर में पीस कर उसकी पेस्ट बना ले ओर टमाटर को अलग से पीस कर उसका भी प्युरी बना ले

  3. 3

    अब एक पेन में तेल गर्म करे फिर उसमे तेजपत्ता, जीरा,स्टारफुल,लौंग,इलाइची,जावित्री डालेओर कुछ सेकण्ड भुने

  4. 4

    अब प्याज़ की पेस्ट डाले ओर कम आँच पर भुने फिर अदरक लहसुन की पेस्ट डाल कर भुने फिर लालमिर्च पाउडर,धनिया पाउडर डाल कर भुनते रहे टमाटर की प्युरी डाले और भुने

  5. 5

    अब मटन मसाला डाले ओर पेन के किनारे से तेल छूटने लगे तब तक पकाये फिर कलेजी डाल कर कम आँच पर भुने

  6. 6

    अब नमक डाले ओर अब थोड़ा गर्म पानी डाले ओर ढक कर पकने दे बीच बीच में हिलाते रहे ओर पानी सूखने पर गर्म पानी थोड़ा थोड़ा डालते रहे

  7. 7

    अब कसूरी मेथी डाले ओर थोड़ी देर पकाए कलेजी को पकने में लगभग 30 से 35 मिनीट लगते है

  8. 8

    अब कटा हराधनिया डाले ओर गैस बन्द कर दे हमारी कलेजी करी पक कर तैयार हो चुकी है

  9. 9

    अब उबले अंडे के छिलके निकाल दे ओर बीच में से कट करे

  10. 10

    सर्विंग प्लेट में कलेजी करी को डाले ओर ऊपर से कटे उबले अंडे रखे ओर हरेधनिये से गार्निश करे रोटी के साथ सर्व करे

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है

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