वॉलनट मलाई कोफ्ता (walnut malai kofta recipe in Hindi)
Aparna Surendra @aparna_yadav
#WalnutTwists
आज मैंने मलाई कोफ्ता बनाया है जिसमे मैंने फिलिंग के लिए अखरोट का प्रयोग किया है। अखरोट पोषक गुणों से भरपूर है।अखरोट में भरपूर मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड पाया जाता है, जो मस्तिष्क के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। साथ ही पोलीअनसैचुरेटेड फैट यादाश्त को बढ़ाने में मदद करता है व डिप्रेशन को कम करता है।
वॉलनट मलाई कोफ्ता (walnut malai kofta recipe in Hindi)
#WalnutTwists
आज मैंने मलाई कोफ्ता बनाया है जिसमे मैंने फिलिंग के लिए अखरोट का प्रयोग किया है। अखरोट पोषक गुणों से भरपूर है।अखरोट में भरपूर मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड पाया जाता है, जो मस्तिष्क के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। साथ ही पोलीअनसैचुरेटेड फैट यादाश्त को बढ़ाने में मदद करता है व डिप्रेशन को कम करता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को छील कर फोड़ लें। अब एक बर्तन में आलू, पनीर, लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर, 1/2 च. नमक, मैदा, ज़रा सी हींग डाले साथ में 1 हरी मिर्च और धनिया काट कर डाले और सभी चीज़ो को अच्छे से मिला लें। कोफ्ते के लिए मिक्सचर तैयार है।
- 2
अखरोट को काट कर छोटे टुकड़े कर लें। अब मिक्सचर से थोड़ा थोड़ा भाग लें और उसे हथेली पर गोल चपटा कर लें और इसपर 1/2 च. अखरोट रखें और अच्छे से बंद कर दें और गोल लड्डू जैसा बना लें। ऐसे ही सभी कोफ्ते भरकर तैयार कर लें।
- 3
अप्पे पैन गरम करें और उसमें हल्का हल्का तेल लगा दें। अब सभी कोफ्ते अप्पे पैन में रख दें और अलट - पलट कर सुनेहरा फ्राई कर लें फिर गैस बंद कर लें। अब कोफ्तों को प्लेट में निकाल लें।
- 4
अब प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक को मिक्सी जार में डाले साथ में साबुत धनिया, 1/2 च. ज़ीरा, कालीमिर्च, लौंग, इलाइची, मूंगफली और नमक डालकर बारीक़ पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें। अब पैन में तेल गरम करें और उसमें ज़ीरा और हींग डालकर भूने फिर लहसुन प्याज़ का पेस्ट डाले और 2-3 मिनट भूने।
- 5
अब टमाटर को भी पीस लें और उसे भी पैन में डालकर 2 मिनट भूने फिर कश्मीरी लालमिर्च और गरम मसाला डाले और 5 मिनट भूने।
- 6
अब ग्रेवी में पानी डाले और ढक कर 10 मिनट पकने दें। जब ग्रेवी हल्की गाढ़ी हो जाए तब मलाई डालकर मिलाए और 5 मिनट और पकने दें फिर गैस बंद कर दें। ग्रेवी तैयार है।
- 7
अब कोफ्तों को सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से ग्रेवी डाले फिर थोड़ी मलाई डालकर गार्निश करें। वॉलनट मलाई कोफ्ते बहुत ही स्वादिष्ट बने है, ये बहुत ही सॉफ्ट होते है और इसमें अखरोट का क्रंच बहुत बढियाँ लगता है। इन कोफ्तों को रोटी या नान के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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मैं एक टीचर होने के साथ-साथ हाउसवाइफ भी हूँ। मुझे क्रिएटिविटी करना बेहद पसंद है। खाना बनाना मेरी पहली पसंद है। मैं कही भी जाती हूँ अगर मुझे कोई नयी डिश दिखती है तो मैं उसे अपने घर पर जरूर बना कर ट्राई करती हूँ। मुझे खाना खाना भी पसंद है, बनाना भी और दुसरो को खिलाना भी।
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#walnutsपोषक तत्वों से भरपूर अखरोट बहुत फायदेमंद नट्स हैं .अखरोट में भरपूर मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड पाया जाता है,जो ब्रेन ( मस्तिष्क )फंक्शन पर लाभकारी प्रभाव डालता है. साथ ही यादाश्त को बढ़ाने में हमारी मदद करता है. यह डिप्रेशन को कम करता है ,हमारी हड्डियों को मजबूत करता हैं .यह डायबिटीज में भी बहुत लाभकारी हैं .सर्दियों के मौसम में मेवों का सेवन और भी अच्छा लगता है, आज मैंने अखरोट बर्फी बनाई जो घर में सभी को बहुत पसंद आयी .बर्फी में अखरोट का स्वाद बहुत ही अच्छा लगा. यह बहुत हेल्दी हैं इसमें मिठास के लिए मैंने गुड़ डाला हैं.
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मलाई कोफ्ता (malai kofta recipe in Hindi)
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