প্রথমে চাল ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন ও মাংস পরিস্কার করে নুন, হলুদ টক দই ও তেল দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিন।

এবারে হাঁড়িতে জল দিয়ে একটু নুন দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিন

একটি পুঁটুলি করে গোটা গরম মশলা দিয়ে দিন।এবারে চাল দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিন ও ফুটে উঠলে নামিয়ে ফ্যান ঝরিয়ে রাখুন

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে আলু নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলুন

ঐ একই কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে সাজিরে গোটা গরম মশলা তেজপাতা দিয়ে সুঘ্রান বেরোনো পর্যন্ত নাড়ুন

কুচানো পেঁয়াজ রসুন ও আদা বাটা দিন ও নুন হলুদ দিয়ে ভাজুন।এবারে মাংস দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে রাখতে হবে

একে একে ধনে, জিরে ও লংকা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে সাঁতলে নিন।আলু দিয়ে কষিয়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন ।গভীর পাত্রে প্রথমে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি লালচে করে ভেজে তুলুন

এবারে ভাত সাজিয়ে ওপরে চারিদিকে আলু ও মাংস সাজিয়ে আবার ভাত দিয়ে ঢেকে দিন।একবার আবার ঐ পদ্ধতি তে সাজিয়ে তুলুন

ওপর থেকে মিষ্টি আতর ও কেসর ভেজানো দুধের দিয়ে ঢাকা লাগিয়ে ভালো করে আটকে দিন।।15-20 মিনিট দম দিয়ে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।