মাটন বিরিয়ানি (Mutton Biryani recipe in Bengali)

Sweta Sarkar
Sweta Sarkar @swetasarkar108

#FF3
বিরিয়ানি

মাটন বিরিয়ানি (Mutton Biryani recipe in Bengali)

#FF3
বিরিয়ানি

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

1 ঘন্টা
৪ জনের জন্য
  1. ৫০০ গ্রাম পাঠার মাংস
  2. ৪ টে আলু
  3. ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ
  4. ২ টেবিল চামচ আদা- রসুন-কাঁচা লঙ্কা বাটা বাটা
  5. ১০০ গ্রাম টক দই
  6. ১ টেবিল চামচ কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো
  7. ১ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়া
  8. ১ ইঞ্চি দারুচিনি
  9. ৪ টে এলাচ
  10. ৫-৬ টা লবঙ্গ
  11. ২ টো তেজপাতা
  12. স্বাদ অনুসারেনুন
  13. ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
  14. ২ টেবিল চামচ ঘি
  15. ১/২ জায়ফল
  16. ১/২ জয়িত্রী
  17. ১ চা চামচ কেওড়া জল
  18. ১ চা চামচ গোলাপ জল
  19. ২-৩ ফোঁটা মিঠা আতর
  20. ৫০০ গ্রামবাসমতী চাল
  21. ১ পেয়ালা দুধ
  22. ১ চিমটি জাফরান
  23. ১ টেবিল চামচ বিরিয়ানি মশলা

রান্নার নির্দেশ সমূহ

1 ঘন্টা
  1. 1

    প্রথমে মাংস ধুয়ে ম্যারিনেট করতে হবে।
    উষ্ণ গরম দুধে জাফরান ভিজিয়ে রাখতে হবে।

  2. 2

    এবার মাংস রান্না করে নিতে হবে। হয়ে গেলে কেওড়া জল দিতে হবে।

  3. 3

    নুন ও লবঙ্গ দিয়ে ভাত ৯০ শতাংশ রান্না করে নিতে হবে।

  4. 4

    এবার ছড়ানো পাত্রে প্রথমে মাংসের স্তর, তারপর ভাতের স্তর দিয়ে এর ওপর দুধে ভেজানো কেশর, বিরিয়ানি মশলা, গোলাপ জল, মিঠা আতর ও ঘি ছড়িয়ে দমে রাখতে হবে ১০ মিনিট।

  5. 5

    হয়ে গেলে সুন্দর করে সাজিয়ে স্যালাডের সাথে পরিবেশন করুন মাটন বিরিয়ানি।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
Sweta Sarkar
Sweta Sarkar @swetasarkar108

মন্তব্যগুলি

Similar Recipes