आलू बोंडा (aalu bonda recipe in Hindi)

Parul Manish Jain
Parul Manish Jain @treatsgallery_
Raipur

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महाराष्ट्र का फेमस स्ट्रीट फूड है आलू बोंडा, वहां इसे बटाटा बड़ा के नाम से जानते हैं। चटपटा तीखा आलू बोंडा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।इसे आप शाम की चाय के साथ या हल्की भूख में भी खा सकते हैं।
तो चलिए इसे बनाते हैं.....

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सामग्री

  1. भरवां
  2. 4-5 उबले हुए आलू
  3. 2हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  4. 1 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  5. 8-10करी पत्ता
  6. 2 चम्मचतेल
  7. 1/2 चम्मचअदरक कद्दूकस किया हुआ
  8. 1/2 चम्मचजीरा
  9. 1/2 चम्मचराई/सरसों
  10. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  11. 1/2 चम्मचधनिया पाउडर
  12. 1 चम्मचरेड चिली पाउडर
  13. 1 चम्मचलेमन जूस
  14. स्वादानुसारनमक
  15. 1 चुटकी हींग
  16. परत
  17. 1 कप बेसन
  18. 1/2 चम्मचअजवाइन
  19. 1/4 चम्मचसे भी कम हल्दी पाउडर
  20. 1/4 चम्मचबेकिंग सोडा
  21. स्वादानुसारनमक
  22. आवश्यकतानुसारपानी
  23. आवश्यकतानुसारतेल तलने के लिए

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सारी सामग्री को एकत्रित करें। कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें हींग, जीरा, राई, हरी मिर्च, करी पत्ता और अदरक डालकर भूनें।अब सारे मसाले हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और रेड चिली पाउडर डालकर मिलाएं।

  2. 2

    अभी आलुओं को मैश करके डालें और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनिट तक लो फ्लेम पर सिकने दें। अब हरा धनिया डालकर मिलाएं और मिश्रण को ठंडा करें। ठंडा होने पर इसकी मीडियम साइज की बॉल्स बना लें।

  3. 3

    Covering --- मिक्सिंग बाउल में बेसन लेकर इसमें अजवाइन, हल्दी पाउडर, नमक औरसोडा डालकर मिलाएं और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर रेडी करें।

  4. 4

    कढ़ाही में तेल गरम होने रखें। आलू की तैयार बॉल्स को एक एक करके बेसन में डुबोकर गरम तेल में मीडियम फ्लेम पर गोल्डन होने तक तलें और पेपर पर निकाल लें।

  5. 5

    गरमा गरम आलू बोंडो को धनिया की चटनी और हरी मिर्च के साथ सर्व करें। साथ में चाय भी बना लें।

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