料理步驟
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3把小松菜，稍微切掉尾端部分。
⚠️因為是使用包裝好的有機葉菜所以直接使用，如果是散裝或帶土可以先漂洗乾淨、晾乾再來製作
- 2
找一個可以整把裝進去的乾淨大袋子直接把小松菜放進去，均勻撒上3大匙鹽巴(1把菜配1大匙鹽的比例)抓住袋口像洗衣服那樣搓揉幾下，不需太大力搓爛葉子，只是讓葉子吸收鹽分脫水
- 3
袋口束起來放進冷藏，一天內有空就拿出來搓揉幾下再放回去冰…..
隔天拿出來漂洗一下擰乾水分完成醃漬的小松菜，切成小丁分裝冷凍保存
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來炒一盤下飯雪女紅！
準備醃漬小松菜丁、絞肉、鴻禧菇丁、蒜末、辣椒丁(兒童版我用甜椒丁配色)
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絞肉下鍋炒到變色，加入蒜末炒香後再放入鴻禧菇，香氣一層一層疊上去
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放入菜丁翻炒，試味道再依照個人喜好加入鹽、胡椒調味，如果味道很鹹可以加入少許糖平衡鹹味，放入紅椒丁(辣椒丁)，快速翻炒完成！
註：快速翻炒加熱讓雪女紅保持翠綠
相似食譜
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自製雪裡紅(清江菜) 自製雪裡紅(清江菜)
誰說醃製品都不健康呢?那是因為不知道買的源頭是如何製作?加了什麼成分?衛不衛生?自己動手簡單醃製雪裡紅，有成就感還能為自己的健康把關喔!這道料理是小時候老爸常幫我們搭配的便當菜，雪裡紅+豆乾丁+絞肉一起拌炒，簡簡單單的料理帶點辣味卻是好吃的不得了~訣竅提示一般外面賣的醃製雪裡紅都會比較鹹，所以醃製時鹽巴可自己調整份量，如果醃製過鹹料理前可以稍稍沖洗即可，若過於清淡則可以適時的調味即可!食後感想動手學做醃製菜，安全衛生通通自己掌握喔!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/
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自製小松葉「油菜」雪裡紅 自製小松葉「油菜」雪裡紅
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