Crema pastelera
Quise darle un lugar especial a esta receta de crema pastelera, que ya la he preparado en otras recetas. Una crema básica de la repostería, que podemos utilizar para rellenar tortas, kuchenes, para decorar postres o como base de otras cremas como buttercream alemana y también para realizar la crema diplomática 😋
Les comparto mi versión 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla a fuego moderado, colocar la leche y esencia de vainilla, mezclar constantemente para evitar que se forme nata ni que se pegue en el fondo. Una vez empiecen a formarse pequeñas burbujitas alrededor de la de la olla, retirar del fuego y dejar reposar por 10 minutos.
- 2
En un recipiente batir los huevos y el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y espumosa. Agregar la maicena cernida y mezclar hasta integrar. Añadir la leche de a poco y sin dejar de revolver, para evitar que se cuajen los huevos. Una vez esté todo integrado llevar la mezcla a la olla y cocinar a fuego moderado-bajo sin dejar de revolver hasta lograr espesar la crema (aproximadamente 8 minutos).
- 3
- 4
Trasladar la crema a un recipiente y tapar con film transparente en contacto con la crema, para evitar que se forme una capa gruesa. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Una vez fría para volver a tener una textura cremosa batir un poco con batidor manual. Y nuestra crema pastelera está lista para ser utilizada como más gusten 😋 Como ven también se puede utilizar con manga pastelera y hacer decoraciones hermosas 😍
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