碳烤土司

陳潔申
陳潔申 @Jasonc

我為家人製作的健康全麥吐司。
家人都覺得很好吃。

碳烤土司

我為家人製作的健康全麥吐司。
家人都覺得很好吃。

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預備食材

5~6小時
6人
  1. 高筋麵粉430g
  2. 全麥麵粉110g
  3. 水270g
  4. 牛奶55g
  5. 油25g
  6. 糖20g
  7. 鹽3g
  8. 酵母2g

料理步驟

5~6小時
  1. 1

    準備材料

  2. 2

    麵團混合後,耐心等待2個小時左右,讓麵糰膨脹2倍大

  3. 3

    一大個麵團大概925g,要分成5份,一份大約180g-190g

  4. 4

    把麵團全部揉成球,然後幫它噴水保濕

  5. 5

    等待中間發酵,半個小時左右,要記得蓋起來保濕喔!!!

  6. 6

    把麵團滾平>對折>捲起來>放進盒子裡。這是最後一次發酵喔!!!
    (耐心等待1~2個小時左右),噴水後把鐵蓋蓋起來發酵。

  7. 7

    等到膨脹2~3倍後進烤箱200度30分鐘就...

  8. 8

    完成了!!!

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