檸檬海綿蛋糕 ～酸V丫～酸V丫😋
Bobo Hou @bobo1222
一直不想做海綿蛋糕是覺得每次打發，手很酸（手持攪拌器），加上海綿蛋糕傳統做法要隔水加熱做，我又很討厭這樣作業（因為我很手殘）。 突然看到有網紅烘焙師分享不用這樣做。 直接一盆到底。 簡單又成功，一起試試吧！
夏天就是要吃酸V，酸v的蛋糕拉😋😋😋#好料日記
檸檬海綿蛋糕 ～酸V丫～酸V丫😋
一直不想做海綿蛋糕是覺得每次打發，手很酸（手持攪拌器），加上海綿蛋糕傳統做法要隔水加熱做，我又很討厭這樣作業（因為我很手殘）。 突然看到有網紅烘焙師分享不用這樣做。 直接一盆到底。 簡單又成功，一起試試吧！
夏天就是要吃酸V，酸v的蛋糕拉😋😋😋#好料日記
料理步驟
- 1
準備好麵糊材料
將全蛋3顆，糖60g,鹽1小撮。放一起先攪拌
- 2
攪拌器打發（或廚師機打發），打到提起勾子，可以在麵糊上寫字。紋路清楚可見，不會立即消失。就是ok了。（這步驟很重要，打發不足，蛋糕體膨不起來，打發過頭又向發糕。成敗在這裡唷！）
- 3
加入過篩低筋麵粉75g及融化的無塩奶油25g.用輕柔方式，切拌。不可太用力，避免消泡。看不到乾粉及奶油，均勻混合。
- 4
事先準備好6吋烤模，舖好烘焙紙方便脫膜，倒入麵糊。輕震出小氣泡
- 5
烤箱預熱160度，用160度先烤11分，轉一下烤膜方向。繼續烤160度11分
- 6
出爐後，放涼一下約10分，倒扣脫模。
調檸檬糖霜（圖3）糖粉120g+檸檬汁20g.攪拌均勻
- 7
淋上檸檬糖霜，表面上削些檸檬皮屑裝飾。爽口酸V的檸檬蛋糕會讓您一片接一片。
相似食譜
-
檸檬蛋糕(海棉蛋糕體） 檸檬蛋糕(海棉蛋糕體）
很多人記憶中的第一個蛋糕，扎實又充滿豐富蛋香的海綿蛋糕體。微脆帶香的檸檬巧克力下層檸檬蛋糕體，口感紮實蛋香濃郁配上檸檬的清爽是老少咸宜的午茶良伴~
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