Mezclar la levadura junto con la mitad de la leche y la cdita de azúcar. Tapar y dejar fermentar 15 minutos.

Por otra parte, mezclar la harina con la sal y hacer una corona en la mesada. Añadir en el centro el azúcar, el fermento y el resto de la leche de a poco. Vamos a ir formando una masa y cuando ya se haya formado el bollo, agregar la manteca. Amasar por 10 minutos o hasta notar una masa suave. Dejar levar por 1 h en lugar cálido y tapada, o hasta que veas que duplicó su volumen.

Estirar de 1.5cm en la mesada apenas espolvoreada con harina y cortar tortitas de 7cm de diámetro.

Colocar en placa enmantecada sin separación, deben estar unidas y los recortes que sobraron los vamos a utilizar para ponerlos en los bordes de las tortitas para que estas no se quemen. Luego le vamos a espolvorear harina en la superficie y esparcimos bien (esto es para que se puedan separar unas de otras una vez cocidas). Pincelar también con un poco de agua y ponerle un poquito de azúcar negra en la superficie. (Esto es para que se pegue la cubierta) Dejar levar por 1 h - 2h en lugar cálido.

Para la cubierta: Mezclar el azúcar con la harina hasta unir.

Una vez que las tortitas levaron, les esparcimos la cubierta de azúcar negra y las llevamos al horno precalentado a 180° unos 25-30 min.

Cuando enfriaron las despegamos unas de otras.

Y listas!!