Lapis Pepe Coklat Klasik
#cloverdandelion17_lapispepe
#cloverdandelion17 #PosbarIDAMAN #PesonaKulinerIndonesia #PPKM #lapisPepe #JajanPasar #PekanPosbar #SerbaDikukus
Hai, moms. Ini PPKM versi aku PAMER PHOTO KREASI MASAKAN. Hari ini aku bikin lapis pepe coklat klasik versi tepung beras dan sedikit tapioka. Kue ini bisa juga loh disajikan di hari raya Idul Adha. Yuk disimak resepnya di sini 😊
======================================
1230 mili santan peras Rp. 10.000
1 sendok teh garam Rp. 100
370 gram gula pasir Rp. 4.440 (12.000/1 kg)
370 gram tepung beras Rp. 4.810 (6.500/500 gram)
130 gram tapioka curah Rp. 845 (6.500/1 kg)
1 sachet coklat bubuk medali Rp. 2.500
1 sendok makan(10 mili) pasta coklat Rp. 672 (3700/55 mili)
½ sendok teh (2.5 gram) pewarna putih koepoe² Rp. 595 (11.900/50 gram)
Kotak kemasan Rp. 5.000
Transport Rp. 12.000
Total: Rp. 40.962.
Harga bahan (termasuk kemasan dan transport) x 40% (gas, air, listrik,tenaga) x 30% (keuntungan) = harga jual
total biaya bahan baku Rp. 40.962 x 40% (gas, air, listrik & tenaga) = 16.384,8
40.962+ 16.384,8 = 57.346,8
total harga pokok Rp. 57.346,8
Total harga pokok Rp. 57.346,8 x 30% laba yang diinginkan = Rp. 17.204,04
57.346,8 + 17.204,04= 74.550,84
Jadi harga jual Rp. 74.550,84.
Boleh dijual sampai Rp. 75.000.
Lapis Pepe Coklat Klasik
#cloverdandelion17_lapispepe
#cloverdandelion17 #PosbarIDAMAN #PesonaKulinerIndonesia #PPKM #lapisPepe #JajanPasar #PekanPosbar #SerbaDikukus
Hai, moms. Ini PPKM versi aku PAMER PHOTO KREASI MASAKAN. Hari ini aku bikin lapis pepe coklat klasik versi tepung beras dan sedikit tapioka. Kue ini bisa juga loh disajikan di hari raya Idul Adha. Yuk disimak resepnya di sini 😊
======================================
1230 mili santan peras Rp. 10.000
1 sendok teh garam Rp. 100
370 gram gula pasir Rp. 4.440 (12.000/1 kg)
370 gram tepung beras Rp. 4.810 (6.500/500 gram)
130 gram tapioka curah Rp. 845 (6.500/1 kg)
1 sachet coklat bubuk medali Rp. 2.500
1 sendok makan(10 mili) pasta coklat Rp. 672 (3700/55 mili)
½ sendok teh (2.5 gram) pewarna putih koepoe² Rp. 595 (11.900/50 gram)
Kotak kemasan Rp. 5.000
Transport Rp. 12.000
Total: Rp. 40.962.
Harga bahan (termasuk kemasan dan transport) x 40% (gas, air, listrik,tenaga) x 30% (keuntungan) = harga jual
total biaya bahan baku Rp. 40.962 x 40% (gas, air, listrik & tenaga) = 16.384,8
40.962+ 16.384,8 = 57.346,8
total harga pokok Rp. 57.346,8
Total harga pokok Rp. 57.346,8 x 30% laba yang diinginkan = Rp. 17.204,04
57.346,8 + 17.204,04= 74.550,84
Jadi harga jual Rp. 74.550,84.
Boleh dijual sampai Rp. 75.000.
Cara Membuat
- 1
Rebus santan, garam, gula pasir, daun pandan. Hanya sampai gula larut tidak sampai mendidih.
- 2
Ini pewarna putih, coklat bubuk sachet dan pasta coklat yang aku pakai.
Tepung berasnya aku pakai tepung beras rose brand yang harga 6 ribuan. Dan tepung tapiokanya juga yang curah harga 6 ribuan sekilo bukan yang sagu tani ataupun tepung tapioka mahal lainnya.
- 3
Campur tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata tapung lalu hangat-hangat tuangkan santan dan aduk rata lalu saring.
Ambil 340 mili adonan dan sisihkan yang digunakan untuk lapisan coklat. 170 mili untuk lapisan bawah dan 170 mili untuk lapisan akhir
Sisa adonan kita bagi 2:
820 mili adonan putih (Tambahkan pewarna putih)
720 mili adonan coklat
(Tambahkan coklat bubuk+pasta coklat/total adonan coklat 720+340=1060 mili)
- 4
Adonan coklat
- 5
Adonan putih
- 6
Panaskan air kukusan setelah air kukusan panas lalu panaskan loyang petak ukuran 18×18×7cm selama 5 menit yang sebelumnya loyang kita oles dengan minyak sayur baik dasar maupun sisi² loyang.
Setelah 5 menit tuang 170 mili adonan coklat lalu kukus selama 5 menit (pakai timer).
Lapisan coklat berikutnya 130 mili dan lapisan coklat paling akhir 170 mili.Lapisi tutup kukusan dengan kain dan kukus kue dengan api sedang.
- 7
Lalu tuang 130 mili lapisan putih dan kukus kembali selama 5 menit (pakai timer)
- 8
Ini proses mengukusnya yah, moms.
Pada lapisan akhir yaitu lapisan coklat maka kue kita kukus selama 25 menit (pakai timernya yah, moms)
- 9
Hai, moms. Begini caraku memotong lapis pepe tanpa perlu oles² pisau dengan minyak sayur dan tanpa memasukkan pisau kedalam plastik.
- 10
Setelah kue matang biarkan kue selama 1.5 jam baru keluarkan dari loyang. Lalu biarkan dingin sempurna baru dipotong.
- 11
Ini kuenya, moms.
Oh iya, moms. Disini aku pakai loyang ukuran 20×20×7cm jadi lapisan kuenya tidak penuh. Harusnya diresep ini pakai loyang ukuran 18×18×7cm. Loyang 18 aku bocor, moms 🤭
- 12
Ini yang udah dipotong-potong.
- 13
Sajikan kue buat menu pendamping dihari raya Idul Adha 🤭 Insha Allah, enak.
- 14
Lapis Pepe Kacang Hijau.
- 15
Manisan Kolang Kaling Isi Buah Khas Medan.
- 16
Kue Buah Rengas/Godok² Pisang Khas Jambi yang bulat sempurna dan tak menyerap minyak.
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Lapis Pepe Kacang Hijau Lapis Pepe Kacang Hijau
Hai, moms. Hari ini aku bikin lapis pepe tapi yang istimewa lapis pepe yang aku bikin ini pakai kacang hijau. Insha Allah rasanya enak, yuk disimak resepnya. #cloverdandelion17_lapispepe#cloverdandelion17 #JajanPasar #LapisPepe #PekanPosbar #SerbaDikukus #GlutenFree
-
Lapis pepe rainbow Lapis pepe rainbow
Source Nurul Hikmah dengan sedikit modifikasi..... Saya bikin 2 kali resep ya, jadi saya tuliskan saja sesuai dengan yg saya bikin... Punya mbk Hikmah pakai loyang uk 20 x 20, karena bikinnya 500 gram tepung tapioca, kalo saya bikin 1 kg tepung tapioca jadi pakai loyang uk 26 x 26
-
Lapis pepe Lapis pepe
Yuk cookpaders latih kesabaran kamu di depan kompor dengan membuat lapis pepe resep dari bola deli.Kue pepe bagi masyarakat betawi menyimbolkan hubungan erat persaudaraan yang tidak pernah putus.Aku bikin setengah resep dulu, karena kesabaran aku juga setipis tisu, wkwkwk.Ini harusnya jadi sekitar 15 buah dengan cetakan bulat ukuran sedang dengan 5 lapisan, tapi kukusan aku cuma muat 13 cetakan jadi aku bikin 6 lapis, jadi cuma sekali kukus aja. Resep ditulis untuk hasil 30 buah.Pakai tepung tapioka dari bola deli, yang halus, walau gak disaring, udah licin.Sumber : @boladeli#ResepJajananPasar#EnaknyaJadiBeda#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#PilihMasak#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia
-
Lapis Pepe Lapis Pepe
Kelas Chef Budi dari Tim Bola Deli @boladeli sangat berkesan buatku karena benar-benar menantang buatku. Dua resep yang diajarkan adalah makanan tradisional yang aku belum pernah buat dan selalu jadi pilihan terakhir untuk dibuat. Aku merasa membuat Lapis Pepe ini adalah rumit. Butuh waktu dan ketrampilan.Tapi kali ini, kuberanikan diri untuk menerima Tantangan Bola Deli. Di resep Onde-Onde aku sudah berhasil membuat Onde-Onde Kopong. Keberhasilan ini menyemangatiku untuk membuat Lapis Pepe. Jadi di tengah-tengah kesibukan ku di minggu yang super ini. Alhamdulillah bisa kuselesaikan tantangan ini.Dengan menggunakan Tepung Tapioka Bola Deli sangat mendukung keberhasilan membuat Lapis Pepe ini. Tepung Tapioka Bola Deli yang putih alami dan sangat lembut, mudah sekali dicampur dengan santan sehingga adonan menjadi halus. Makin disaring, adonan makin halus dan lembut. Manisnya yang pas dengan wangi daun jeruk membuat Lapis Pepe ini menjadi sajian yang nikmat. Yuuk dicoba#ResepJajananPasar#EnaknyaJadiBeda#CookpadCommunity_Jakarta
-
Lapis Pepe Lapis Pepe
Lapis Pepe Khas Betawi enak banget manisnya pas rasanya kenyal pollLapis Pepe Khas Betawi biasanya dibuat saat acara2 kumpul keluarga, hantaran pernikahan ataupun hari rayaDisini sy bikin pakai Tepung Tapioka dari Bola Deli tepung gluten free terbuat dari singkong pilihan berkwalitas, tepungnya lebih halus tidak bau apek, dan lebih putih sehingga cocok untuk aneka macam kue basah dan olahan jajan pasar lainnyaYuk dicoba 🥰#CookpadCommunity_Bogor#BelajarMasakBarengKomunitas#ResepJajananPasar#EnaknyaJadiBeda#bydapurdien
-
Kue Lapis Pepe (Tepung Beras Ketan) Kue Lapis Pepe (Tepung Beras Ketan)
Sebelumnya sudah pernah bikin lapis rainbow yang terbuat dari tepung tapioka.Kali ini Mencoba recook dari Bu Sis kue lapis Pepe yang terbuat dari tepung Beras Ketan. Rasanya hampir sama, sama sama enak. Kalau dari tepung ketan ini lebih kenyal.Source : Ibu Siswati Elfin BachtiarModified : Lilis_DapoerTara#NgacoKuePepeBuSis#coboy#cookpadcommunity_surabaya#PejuangGoldenApron3#dapoertara#JelajahResepNusantara#JelajahResepkhasNusantara#JelajahResep
-
Kue Lapis Pepe / Lapis Kanji Kue Lapis Pepe / Lapis Kanji
Sebetulnya saya bikin total 3 kgTapi saya tulis versi sedikit ya
-
Lapis Pepe Tepung Ketan Lapis Pepe Tepung Ketan
Kue pepe kalau di Jawa Tengah disebut kue lapis.Kue ini salah satu favorit sejak kecil sampai sekarang.Kue pepe biasanya terbuat dari tepung beras dan terigu, kali ini mencoba membuat sendiri menggunakan bahan tepung ketan, tepung sagu dan tepung beras.Ternyata rasanya enak, kenyal, empuk, manisnya pas.Anak-anak juga suka😍.Lapis pepe tepung ketan gluten free, jadi aman deh buat yang alergi gluten😃.Oiya, membuat kue pepe butuh kesabaran ekstra, karena ngukusnya berlapis-lapis😊.Terima kasih ibu Siswaty Elfin Bachtiar untuk ilmu dan resepnya🙏#KuePepeBersamaBuSis#CookpadClass#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenApron3#JelajahResepSahabat#LapisPepeTepungKetan
-
Kue Lapis Pepe Kue Lapis Pepe
Baru dapet resep asli dari mama yg sudah almarhumah dulu sering banget terima pesanan kue yg satu ini, bisa di bilang salah satu best seller beliau dan populer jaman itu. Inget banget waktu kecil dl sering di suruh bantuin ngepacking. Dan ternyata kaka ku simpang buku resep beliau sampai saat ini. Dah alhasil happy bngt waktu dikirimin capturan buku yg sudah usang dan tulisan asli mama. Ah bring back my sweet memories jaman itu. Love you mam 🙏🏼😘 alfatihah
-
Kue Pepe / Lapis Sagu Kue Pepe / Lapis Sagu
Jajanan pasar atau kue basahan, kue tradisional dari Betawi / Jakarta, dengan bentuk seperti kue lapis ini dinamakan kue Pepe. Terbuat dari Tepung Tapioka, Santan dan Tepung Beras. Rasanya enak, lembut, kenyal dan gulanya pas tdk terlalu manis.#GAS2025#KhasNusantara#CINTE_KhasNusantara#CookpadCommunity_Jakarta
-
Lapis Pepe / Lapis Sagu ❤ KENYAL + NAGIH BANGET😋 Lapis Pepe / Lapis Sagu ❤ KENYAL + NAGIH BANGET😋
Kue FAVORIT !!! Kalau dimakan tuh pasti per lapis gtu gigitnya😆haha... MUDAH BANGET BUN buatnya, cuma dicampur... Yg agak sabar tuh waktu kukus nya, kan per lapis heheee🙈 Tapi sebanding dg capeknya bun, hasilnya TOP💋Bahan utama tepung sagu+ beras+ terigu, kenyal nya enaaaaaa 😚Recook dong bun, pasti langsung berhasil !......#PejuangGoldenApron3.#CABEKU#PakKetipangTepung.#kuelapispepe #lapispepe #lapissagu #kuesagu #kuelapis #coklat #corona #DirumahAja
-
Lapis pepe rainbow Lapis pepe rainbow
Post minggu ke 3#PejuangGoldenApron2Sebenarnya kalau bikin kue tradisinal lapis pepe itu,ibu saya juaranya, tapi jaman dulu blm ada lapis pepe berwarna rainbow begini jd ibu sy kalau buat ya warna hijau,merah dan coklat.duluu zanan ibu sy masih muda dan sy masih seragam putih biru ibu suka nerima pesanan untuk hantaran pernikahan,kini sy coba membuatnya dan alhamdulilah bisa menaklukan si pepe ini dan sayapun seperti ibu saya terima orderan pepe ini kali ini sy buat pepe yg berbahan dasar tapioka pemakaian tepung berasnya sedikit sekali .tapi tetep endol surendol ko.cussslahhh eksekusi..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (37)