醃好的豬肉沾附木薯粉。
準備油鍋（油量可超過豬肉一半以上），油溫上來後（中大火，約160度C)炸2分鐘至豬肉兩面淡金黃，撈起。
轉大火（油溫約180度C)，把炸豬肉再入油鍋，做約1分鐘搶酥，肉撈起瀝油。

平底鍋加1小匙油，中小火炒糖醋醬，加入炸好豬肉、洋蔥、甜椒拌炒至醬汁微濃稠並均勻沾附豬肉，即可盛盤。