প্রথমে আলু ভালো করে ধুয়ে,গোল গোল পাতলা পাতলা আকারের কেটে নিতে হবে। এবার একটি বাটিতে ব্যাসন নিয়ে, তার মধ্যে চালের গুঁড়ো, নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ চামচ কালো জিরে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে অল্প অল্প করে জল মেশাতে হবে।

এবার একটি সুন্দর ব্যাটার বানাতে হবে। এটি না খুব ঘন হবে না পাতলা। এবার এর মধ্যে আরো ১/২ চামচ কালো জিরে ছড়িয়ে দিতে হবে।

এবার একটি কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম করে কাটা গোলাকার আলু ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলের মধ্যে দিতে হবে।গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়াম এ রেখে বার বার উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে।

এভাবে উল্টে পাল্টে ভেজে ব্রাউন কালার এসে গেলে, তেল ছেঁকে টিসুর উপর রেখে দিলে বারতি তেল টিসু টেনে নেবে। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।