Bersihkan udangnya terlebih dahulu, buang kepala, kulit dan ekornya,. Cuci bersih dan cincang kasar,. Kalau mau utuh udangnya juga bisa, tergantung kondisi anaknya..

Iris2 bawang merah, bawang putih dan daun bawang..

Di wadah lain, kupas kentang dan wortel sesuai selera,. Bisa memanjang ataupun kotak2 dan bulat..Tapi sy sengaja potong panjang supaya lebih kentang dan wortelnya bisa anakku makan sambil di pegang...
Cuci bersih kentang dan wortelnya dan rebus..
Setelah mendidih dan matang beri sedikit garam,.
Lalu tiriskan supaya tidak terlalu banyak airnya..

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum masukkan udangnya, aduk sampai berubah warna,.
Lalu masukkan kecap, kaldu jamur dan sedikit garam..
Setelah semuanya tercampur rata masukkan air sampai udangnya tidak terlihat (supaya udangnya masak sempurna).
Setelah airnya agak surut (airnya jgn sampai habis yah) tambahkan daun bawangnya..

Tata dalam piring udang tumisnya dan tambahkan kentang dan wortel rebus yg sudah di tiriskan tadi..

Selamat menikmati..