Tagliatelle Bolognese
Normale Zutaten, einfacher Geschmack. Nudelteig für 2 Personen, Bolognese-Sauce ist für 8 Personen.
Tagliatelle Bolognese
Normale Zutaten, einfacher Geschmack. Nudelteig für 2 Personen, Bolognese-Sauce ist für 8 Personen.
Cooking Instructions
- 1
Bacon in 1 cm Breite schneiden.
- 2
Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Karotte fein hacken.
- 3
Gemüse, Speck und Olivenöl bei starker Hitze in eine Pfanne geben.
- 4
Wenn sich das Aroma vom Gemüse zu einem guten Geruch vermischt, Hackfleisch und Rotwein hinzufügen und es weiter braten.
- 5
Wenn das Hackfleisch mehr als zur Hälfte gekocht ist, passierte Tomaten hinzufügen. Wenn es kocht, abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 1 Stunde kochen.
- 6
Mehl mit Eiern und Olivenöl mischen und kneten, bis die Oberfläche glatt ist.
- 7
Den Teig zu einem 5 cm dicken Stab formen und in Frischhaltefolie wickeln. Über Nacht in den Kühlschrank legen.
- 8
Zum Schluss Salz hinzufügen, mischen und die Hitze ausschalten.
- 9
Den Teig gut bestäuben und diagonal auf eine Dicke von 1 cm ziehen.
- 10
Den Teig dünn ausrollen und dabei um ein Nudelholz wickeln.
- 11
Dann noch dünner dehnen und ihn dabei hin und her ziehen. Zusammen falten, wenn er 1 mm dick ist.
- 12
1 cm breit schneiden.
- 13
Die gewünschte Menge Parmigiano reiben und viel kochendes Wasser vorbereiten. Die Bolognese-Sauce erwärmen.
- 14
Das Wasser salzen und die Nudeln kochen. Wenn sie fertig sind, schnell in den Topf mit der Bolognese-Sauce geben und mischen.
- 15
In Schüsseln servieren und mit Käse und Pfeffer bestreuen.
Cooksnaps
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