Soto Ayam Simple

Rebus ayam dengan bahan halusnya. Diamkan hingga matang dan air tersisa sedikit. Angkat, tiriskan. Setelah dingin, suwir sesuai selera.

Rebus air sedikit saja, setelah mendidih masukan kol dan toge. Rebus selama 2-3 menit saja. Lalu tiriskan

Haluskan bumbu, yaitu:
-Bawang merah
-Bawang putih
-Kemiri
-Kunyit
Masukan minyak sedikit, lalu tumis bumbu tersebut. Masukan pula daun salam, sereh, daun jeruk, jahe dan ketumbar bubuk.
Tumis dengan api kecil hingga matang. Pastikan matang ya, agar tidak langu.

Setelah itu masukan air dengan bumbu yang sudah ditumis. Masukan pula garam, gula, lada, kaldu ayam bubuk, kaldu jamur. Tunggu hingga mendidih. Gunakan api kecil saja ya.

Setelah mendidih kuahnya, koreksi rasa. Lalu tuang ke mangkuk dengan menggunakan saringan agar bumbu2 tidak ikut terbawa, dan kuah menjadi bening. berikan bawang goreng. Boleh ditambahkan telur rebus dan sambal. Sajikan hangat.