Postre de Crema Tiramisú

Colocar en un jarrito el azúcar cubierta con agua (sin excedernos sólo cubierta) a fuego suave, cuando empieza a hervir cocinar alrededor de 8 minutos. Llegado ese tiempo de cocción, observar si hacen borbotones grandes.. si los vemos es que ya está en el punto que necesitamos.

Unos 2 minutos antes de que se cumpla la cocción del almíbar poner los huevos a batir. Cuando se retira el almíbar del fuego, se le echa en forma de hilo a los huevos mientras sigue la máquina batiendo. Dejar batir hasta tocar el bol y que se sienta que ya no tiene más temperatura (se enfrío). Apagar la máquina. Agregar el queso crema uncorporar con espátula en forma envolvente, hasta unificar.

En una fuente o molde cubrir el fondo con las vainillas o trozos de bizcochuelo humedecidos con el Oporto o el almíbar (por si lo van a comer los niños). Volcar toda la crema, cubrir con el bizcocho húmedo. Llevar unas horas a la heladera. Retirar decorar con las frutillas y el merengue.