九層塔炒蛤蜊

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深夜熱炒店,再來杯啤酒🍻完美

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預備食材

15分鐘
2人份
  1. 蛤蜊1斤
  2. 九層塔1把
  3. 少許
  4. 醬油少許

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    蛤蜊買回來後要先泡鹽水吐沙1-2小時,將薑切絲,如果要加入蒜頭、辣椒也都可以,薑是去腥味作用

  2. 2

    將薑下熱油裡微爆炒,約1分鐘,如果要加蒜或辣椒也是在此時爆炒

  3. 3

    加入蛤蜊大火快炒,不要過分拌炒避免蛤蜊過多脫離殼

  4. 4

    蛤蜊八成都開時,加入九層塔和醬油兩湯匙左右,大約兩分鐘後即可起鍋

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