Milanesa de pescadilla apanada con polenta

Fer en la Cocina
Fer en la Cocina @fernanda
Montevideo, Uruguay

#amigos
Para celebrar el Día del amigo elijo compartir esta receta, con un apanado diferente, se que a mí amiga @MaruSosa le va a gustar. Nos conocemos desde hace más de 20 años y aún viviendo lejos sabemos siempre una de la otra y sabemos que contamos la una con la otra. Buscando alternativas a la milanesa de pescado, encontré esta versión de Paulina Cocina que me encantó. Queda mucho más crocante.

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Ingredientes

  1. 9postas pescadilla
  2. 2huevos
  3. Tomillo
  4. Sal
  5. Pimienta
  6. 1 tazapan rallado
  7. 1/2 tazapolenta
  8. 1 cucharadasésamo
  9. 1/2 cucharadalino
  10. 1/2 cucharadachia
  11. Aceite para freir

Paso a paso

  1. 1

    En un bowl puse los huevos, sal, tomillo y pimienta. Batí y agregué el pescado. Dejé reposar unos minutos.

  2. 2

    En una fuente puse el pan rallado, polenta y semillas. Paulina sugiere machacarlas. Mezclé.

  3. 3

    Vamos a pasar las postas que están en el huevo, por el pan rallado, solo lo haremos 1 vez y reservamos.

  4. 4

    Calentamos aceite para freír, yo pruebo que está a punto poniendo un pedacito, si sube rápido ya podemos cocinar. Al sacarlas las puse en papel absorbente.

  5. 5

    En mi caso elegí acompañar con puré de zapallo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fer en la Cocina
Montevideo, Uruguay
Cocinar dejó de ser una simple responsabilidad para convertirse en un momento creativo, mismos ingredientes, mismo tiempo, pero con la libertad de permitirme descubrir nuevas combinaciones, sabores y aromas. Construyendo, casi sin esperarlo, nuevas experiencias con quien comparto mis platos.
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