Tekwan Tenggiri
Tekwan salah satu makanan khas Palembang yg terbuat dari ikan tenggiri. Makanan berkuah dg cita rasa khas udang.
Tekwan Tenggiri
Tekwan salah satu makanan khas Palembang yg terbuat dari ikan tenggiri. Makanan berkuah dg cita rasa khas udang.
Cara Membuat
- 1
Pentol Tekwan :
Masukan ke dalam wadah ikan giling siap pakai, gula, garam, kaldu jamur, air es dan putih telur... aduk rata dg spatula.. setelah itu tambahkan sagu/tapioka.. aduk hingga tercampur rata
- 2
Siapkan panci untu merebus air hingga mendidih beri sedikit minyak sayur supaya adonan tidak saling menempel.. setelah itu cubit sesuai selera adonan ikan nya... tunggu hingga mengapung lalu angkat
- 3
Untuk kuah
Haluskan bawang putih, dan sebagian udang.. giling halus/blender.. sebagian udang lagi di cincang.
- 4
Panaskan minyak untuk menumis.. tumis bumbu halus hingga harum.. tambahkan lada, gula, garam, kaldu jamur.. setelah harum masukan udang cincang dan kepala udang.. beri sedikit air supaya tidak gosong.. tumis hingga bumbu matang lalu matikan.
- 5
Kuah :
Didihkan air kurang lebih 1000ml... lalu masukan bumbu kuah tekwan nya... masak hingga air sedikit susut. Koreksi rasa.. setelah pas baru masukan pentol tekwan.. masukan sedikit" dulu sesuai porsi yg diinginkan
- 6
Plating tekwan
Tata di mangkuk tekwan dan kuah nya.. lalu tambahkan soun, irisan jamur kuping, sedap malam, seledri dan bawang goreng. Lebih nikmat ditambahkan sambal dan perasan jeruk kunci.. dan kecap (jika suka)
- 7
Tekwan siap di santap.. selamat mencoba
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Tekwan Tenggiri Tekwan Tenggiri
Di resep ini biji tekwan nya sengaja dibuat lebih kenyal, supaya saat dimasukkan ke dalam kuah, bijinya tidak lembek. Biji tekwan dapat dibuat sekalian banyak lalu dibekukan di freezer. Saat akan dimasak dikeluarkan sesuai kebutuhan.
-
Tekwan Tenggiri Tekwan Tenggiri
Tidak pernah bosan makan kudapan yang satu ini. Tekwan tenggiri ini rasanya garing dan terasa ikannya, karena perbandingan ikan tenggiri, cairan (air + putih telur), dan tepung tapioka nya 2:1:1. Gunakan ikan tenggiri, putih telur,dan air nya dalam keadaan serba dingin dari kulkas supaya didapatkan tekstur yang garing. Pas kumpul di rumah teman,saya bawa setermos tekwan ini. Pas pulang, buka WA pada komment enak dan suka dengan tekwannya. Maasyaallah...#PejuangGoldenBatikApronMinggu ke-39#Bakerpad_anekakudapan
-
Tekwan Tenggiri Tekwan Tenggiri
Dari kemaren paksu minta sarapan yang berkuah segar...🤭 Inget masih ada stock tekwan di freezer, akhirnya pagi ini diracikin dah...😊 Ludeeesss sampai kuah terakhir saking kesampaian maunya...😅#ComboNgabibita_Dikuahin#CookpadCommunity_Bogor#enaksegarrr
-
Tekwan Tenggiri Tekwan Tenggiri
Mau membuat tekwan...ini resepnya recook dari @dapursisca...😉
-
-
Tekwan Tenggiri Tekwan Tenggiri
Sahabat saya pernah bercerita, nama Tekwan merupakan singkatan dari “berkotek samo kawan" yang artinya mengobrol bersama kawan. Terlepas benar atau tidaknya, makanan asal Palembang ini tidak kalah enaknya dengan pempek.Sejarah menulis, Tekwan bermula ketika banyak etnis Tionghoa yang menetap di Palembang. Di adaptasi dari fish cake, masyarakat memodifikasi dengan beragam rempah. Tapi apapun cerita dan sejarahnya, ini segar dan memang enak banget disantap rame rame sambil bercerita ngalor ngidul dengan teman teman 😁😍#PekanPosbar#Ketupad#Tekwan#Indonesianfood#Cookpadcommunity_jakarta#Phiekitchen
-
Tekwan Tenggiri Tekwan Tenggiri
porsinya bisa untuk 8-9 orang...yang ini pentolnya kebesaran jd agak alot klo gak dipotong2 lagi dan belum kerendem lama di kuahnya..jd lebih baik buat pentolnya kecil2 aja ya (ambil adonannya cuma seujung sendok makan atau setengah sendok teh)
-
-
-
Tekwan Tenggiri Tekwan Tenggiri
Lagi ngidam banget, daripada beli, nggak sehat, mending buat sendiri, bebas MSG, plus resep turun temurun 🖒
-
Tekwan tenggiri Tekwan tenggiri
Pngen makan tekwan home made, dpt resepnya dri tmen orang bangka umi eza.. Tks ya udah panjang lebar nulis resepnya..😊😊
-
Tekwan tenggiri Tekwan tenggiri
Pertama kali makan tekwan, yang bikin orang Padang. Rasanya legit. Dan saya jadi tau kalo bunga sedap malam (yang bunga segarnya saya pusing ciumnya) enak dijadikan bumbu. Ga setiap kali ketemu bunga sedap malam, sekalinya ada pun mahal. Tapi da enak, kumaha atuh 😅
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar