Vichyssoise o crema de puerro
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#RecetasInternacionales #Vegano #Light Acá en el sur, los puerros son grandes y baratos me sorprendió el tamaño. Esta receta la hizo mi hija y es tan rica como no tienen una idea… es de muy bajas calorías y lo mejor es muy sabrosa, se puede comer fría o caliente y es deliciosa igual.
Debo decir que la receta original del Vichyssoise lleva un poco de papa, pero yo no tenía esta vez. Por eso no aparece en el registro fotográfico.
Vichyssoise o crema de puerro
#RecetasInternacionales #Vegano #Light Acá en el sur, los puerros son grandes y baratos me sorprendió el tamaño. Esta receta la hizo mi hija y es tan rica como no tienen una idea… es de muy bajas calorías y lo mejor es muy sabrosa, se puede comer fría o caliente y es deliciosa igual.
Debo decir que la receta original del Vichyssoise lleva un poco de papa, pero yo no tenía esta vez. Por eso no aparece en el registro fotográfico.
Paso a paso
- 1
Les dije que eran grandes los puerros. Para esta sopa utilizaremos sólo la parte blanca y las raíces bien limpias. No deseches las hojas. Las utilizaremos en otra preparación. Lavar muy bien los puerros.
- 2
Picar groseramente y sólo eliminar la parte de la raíz que no puede lavarse bien. El resto va a la olla.
- 3
Moler los cubos de caldo de verduras y agregar a la olla junto con los puerros.
- 4
Agregar el agua caliente el jengibre en polvo y el lemongrass. Es el momento de agregar la papa. Yo no le puse pues no tenía. Pero queda aún más rica con ella.
- 5
Agregar el golden milk reemplazable por cúrcuma, es muy poquito sólo una pizca. Tapar la olla y hervir por 20 minutos o hasta que estén bien cocidos.
- 6
Procesar en una licuadora y volver a la olla. Rectificar sazón y calentar.
- 7
Aparte picar un par de hojas de puerro muy finamente. Agregar un poquito a cada plato servido. Le dará un toque picante muy suave. Optativamente puedes ponerle un chorrito de aceite de oliva o el de tu preferencia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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