東北炸醬麵

老北京炸醬麵會有很多油，而且油特別講究，要用蔥段、紅蔥頭、蒜炸過，肉醬幾乎是泡再油裡面的。所以要配著小黃瓜絲一起吃八國聯軍進京後，慈禧太后逃到西安，其中有一家炸醬麵深得慈禧太后歡心，後來這位廚師被帶到北京皇宮內做炸醬面，京城內的人紛紛效仿，所以叫老北炸醬麵。

#好料日記

『炸醬』一定要用油來「炸」醬（豆醬與麵醬）！所以吃炸醬麵就不能想著要節食減肥…醬炸好了，自然是要拌麵。看著被醬汁裹著而油亮滑溜的拉麵條，鹹鹹甜甜的濃郁肉醬，怎不叫人垂涎三尺呢！當然，自己也作了炸醬，真是太美好了好不好！其實不難的！

第一次自己炒炸醬

下次可加入香菇或毛豆

以前在後車站補習，最愛吃的，就是某一間麵店的炸醬麵，但後來已經找不到了，沒想到，我居然做出了我記憶中的味道~訣竅提示貼心小提醒：1.家裡有小朋友，所以用不辣的豆瓣醬，喜歡吃辣的，可以用辣豆瓣來煮2.因為豆瓣每一間的鹹度都不太一樣，如果不夠鹹的話，可以再加些醬油調味3.如果沒把握把火候掌握好，中途還是要洗鍋一下有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

甜麵醬與豆瓣醬比例為 1:1旁邊的配菜是小黃瓜絲、熟的紅蘿蔔絲，蛋絲配飯或麵都很適合哦～#公益食譜

料多味美，又很容易，適合職業婦女的速成料理。

事先做好放冰箱, 想吃的時候就可以拿來吃囉~~

悶熱天氣不想開火就用方便的微波爐做「炸醬麵」非常適合懶人的十分鐘料理唷！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

小孩放假在家，三餐傷腦筋~看到泡麵的電視廣告，明天中餐就是它了~~